重庆的烘焙蛋糕店想要开好，需要注意什么？

人们常说，细节决定成败，态度决定高度。

餐饮创业，也是同样的道理。

经营一家烘焙店就是在经营细节，

只有打动顾客的心，才能赢得顾客的喜爱。

那么烘焙店要如何从细节上打动顾客呢？

结账区与用餐区

很多烘焙店主会忽视结账区的设计。一般结账区都会设置在烘焙店出入口，如何不造成顾客高峰期的拥堵，是烘焙店主应该思考的问题。有的顾客不喜欢麻烦，看到店铺熙熙攘攘的，下次就不愿意来了。

就餐区座位的数目以及形态要设计好

座位的配置好要根据店内的装修和空间配合，单一的座位会给消费者一种单调的感觉。而座位的位置也大有讲究，有些顾客喜欢明亮的地方，有些顾客则比较注重个人隐私，多站在顾客的角度思考，及时作出改变才是正解。

通常2~4人是来客集中的人数，因此二人桌和四人桌通常配置在前区，既能让路过的人感觉整家店是客满的，又便于带位。人数少的位子好靠窗，比较容易吸引顾客。

后厨的设计和卫生要做好

一般而言，烘焙店的产品都是从后厨制作出来，然后拿到前台，而如今大部分的后厨使用的都是透明的玻璃，在这个时候不对后厨上心，更待何时？后厨的设计和卫生会直接影响到顾客的感觉，要多多注意才行。

灯光的合理使用

在烘焙店，灯光用得好，会给你的烘焙店加分不少。烘焙店不同的位置使用的灯光也是有不同方法的。比如：入口处的地方要尽量明亮些，产品区可以尽量使用一些柔和的灯光。


从细节考虑就是站在顾客的角度多多考虑，烘焙店要想做的更好，要多用细节打动顾客。

想要了解更多西点烘培创业知识，欢迎来重庆麦西欧来学习。
课程咨询：15051710