在重庆培训班学蛋糕技术怎么样？可以学些什么？

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重庆新梦想西点培训学校

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现课程有翻糖蛋糕，生日蛋糕裱花，烘焙课程，中西糕点，欧包，丹麦面包，甜面包，常温蛋糕卷，韩式裱花，免费试学，零基础学习，随到随学，包教包会，裱花班课程，免费试学！免费提供开店辅导！免费提供新品学习



一、裱花基础知识及工具认识 1、裱花原料的认识 2、奶油打发的操作及注意事项 3、奶油的储存方法 4、认识裱花工具 裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用方法

二、各种蛋糕花边的制作 1、打边的常用手法：扩张、对称、层次 2、几种常用的打边花型 贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、 小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。

三、各种花卉的制作 玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。 四、仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪 五、卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪



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翻糖班课程如下： 1、 翻糖原材料和工具的如何选择和使用方法。 2、 蛋糕底坯培训：特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海绵蛋糕等。 3、三种不同糖皮制作，干佩斯制作，人偶翻糖膏制作，英式拉线糖膏制作和流动糖膏制作。 4、花卉制作：大丽花：不同花瓣制作、上色技巧、花瓣粘合方法，花卉组装。 写实毛茛：花瓣制作、上色技巧，组装成型。花枝制作，绿叶和花蕾组合。 写意牡丹花：大小花瓣的组装工艺 奥斯丁玫瑰，各式玫瑰花的制作方法和特点。 马蹄莲，菊花，桃花，小雏菊，山茶花，五瓣花，荷花，绣球花，香水百合，泰国兰花，康乃馨，郁金香等花朵的装饰和搭配技巧。 5、糖皮操作方法，圆形，方形等各种异型包皮技巧，蝴蝶结制作等 6、多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕结合 7翻糖卡通动物内容； 愤怒小鸟系列、卡通小熊，Kitt猫。小黄人，维尼熊等 8，人物制作：翻糖卡通人偶、小孩，韩式人偶，脸部彩妆，裙褶技巧，头发制作，服装制作，鞋子的制作。 写实人偶手工开脸方法，比例讲解，写实手部制作。 9，高跟鞋，球鞋，包包、蝴蝶结、翻糖蛋糕常用相应配饰 10、英式糖霜的调配制作，英式糖霜蕾丝蛋糕制作 11、英式刷绣技法，刺绣制作。

12、主题蛋糕制作：各种花边制作，配饰制作等整体蛋糕组合！ 花卉主题蛋糕1款 卡通艺术造型1款 人偶主题蛋糕1款 女士坤包蛋糕1款 英式拉线糖膏1款 主题甜品台组合 欧包类: 1.天然水果种的培养 2鲁邦种的培养 3法国老面的制作 4烫种的制作 5紫薯大地 6香蒜软法 7欧式脆肠 8魔幻果实 9抹茶麻薯 10农夫南瓜 11火龙果 12榴小莲 13雷神巧克力 14爆浆巧克力 15酒酿桂圆 16红酒蔓越莓 17金枪鱼 18泰式咖喱 19照烧鸡 20广式叉烧 21神秘里程 22面包有毒……等

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起酥丹麦类: 1传统羊角 2双色羊角 3流心羊角 4弯月羊角 5杏仁羊角 6小旋风 7奶酪苹果花 8串烧 9黄桃丹麦 10巧克力香蕉 11法式焦糖 12椰话 13丹麦荔浦 14奶酪果汇 15苹果派 16蜗牛卷-玫瑰丹麦派） 17咪吸咪吸 18丝丝心动 19网状小吐司 20金砖 21手撕包 22唱片 23红豆起酥皇冠 24黑芝麻吐司 25奶酪黑玫瑰 26大理石吐司