重庆火锅技术学习就到南坪可欣餐饮培训班

重庆火锅简介：

          重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。特点是麻辣鲜香辣而不燥，多为红汤。

         2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆文化符号”，本次评选是按文化含量、度、美誉度、代表性、特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

 A、理论学习： 
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解： 
1、老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C.自我实践： 
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训内容：

       火锅培训内容如下：

1、讲述火锅所用香料的特点及其重要作用。

2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

3、火锅原材料的加工制作处理方法。

4、火锅豆瓣酱的选料。川江辣妹子火锅培训。

5、火锅高汤的熬制技术。

6、麻辣锅底的炒制方法。

7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

8、川江辣妹子火锅培训菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，等。

9、学习菜品的刀工、刀法、保存。

10、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

11、手打丸滑的制作方法及特点。

12、手打丸滑的成本核算方法。

13、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。

14、其他火锅菜品的制作方法。

   慎重许诺：

 学员随到随学，先品味后学习， 包教包会，学会停止 . 师傅一对一教学，手把手教授，学员实际操作 . 学习期间，包吃包住 ， 结业后师傅指导开店和收购质料。

咨询人：杨老师      

电话及:1.8.5.8.1.0.1.1.9.8.0

公司地址：重庆市南岸区南坪大街江南大道35号(响水路渝能汽配城周围山河大厦四楼)