关东煮怎么做重庆哪里可以学学多久

关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能

【可欣师傅的教学内容】

1. 各种大料的认识、选材、处理；

2. 关东煮核心底料配方配比的熬制方法；

3. 各种主食材挑选、处理和加工；

4. 食材保存、保鲜技术；

5. 高汤的制作配方配比；

6. 丸子半成品的供货渠道；

重庆可欣餐饮培训承诺：

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