松鼠桂鱼的制作手法怎么做好吃

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。 
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“松鼠鳜鱼“被评为江苏经典名菜。
鳜鱼又名桂鱼，含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是选择。
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