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想自己在家做黄焖鸡米饭怎么操作重庆哪里可以学技术

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黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面成为中国吃货爱的三种小吃,形成中国餐饮小吃品类三分天下的局面。满大街的黄焖鸡米饭,让黄焖鸡这道美食成为网红。黄焖鸡浓香的味道,酥烂的鸡肉,配上一碗清香的白米饭,成为白领们的午餐食堂。黄焖鸡的做法来源于鲁菜,在家里面做黄焖鸡也是按照鲁菜的方法烹调的。整只鸡,劈成两半,鸡肉表面涂上甜面酱,放到热油锅中炸制2分钟上色,剁成小块。起小油锅,放入花椒、八角、葱、姜、甜面酱爆香,放入鸡块,加水、盐、糖、料酒焖熟,用湿淀粉勾芡,淋花椒油就好了。

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在家做黄焖鸡米饭多了几分家的温馨,也多了几分亲情的味道,简单的烹调也不会少了美味。无论是鲁菜的黄焖鸡,还是傣族的黄焖鸡,味道上的差异并不能隔断他们之间的联系,那就是甜面酱。酱是一种经过发酵的古老调味品,种类繁多。甜面酱大概是南北朝时出现,到了唐宋时期才成为日常调味品。甜面酱是面粉经蒸制发酵而成,色泽金红,味道香甜,含丰富的营养物质。主要用来制作酱菜、调馅和烹炒菜肴等。比较的甜面酱有保定怀茂面酱、北京六必居甜面酱等等。

以前工作忙,也不怎么会做饭,偷懒经常会打电话叫外卖,点个炒面、盖浇饭或者要一份当时很的黄焖鸡米饭,觉得味道不错还挺省事的。现在的黄焖鸡米饭似乎没有以前红火了,也许是各地的店太多了,去哪里都能看到有黄焖鸡米饭的店,太多了生意就不好做了。也有另一种可能,就是黄焖鸡米饭的做法并不难,经常做菜的人做这个那就是手到擒来,想吃大家更多地选择自己在家做来吃。外面买的二十块一份黄焖鸡米饭,自己做二十块估摸着能给二三个人吃,料足实在,而且选择的食材更新鲜,吃得也更安心些。

黄焖鸡吃的时候可以放些蔬菜点缀,但是在家吃就无所谓了。

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