火锅底料怎么炒来好吃

火锅是一种餐饮文化，历史悠久，可以追朔到上千年，真正兴旺只有近二十年的历史，它具有方便，快捷，灵活，形式多变的特点，因此深受广大消费者的喜爱。
由于火锅的关键核心是炒底料、制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。
本校根据川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。
如（菜码切配、各式小料调制、涮肉调料制作），京式涮肉、红油火锅、麻辣火锅、鱼头火锅、鸳鸯火锅、香辣蟹火锅、川味火锅还有火锅底料熬制，可供火锅店或做为特色菜品推广。学成可以举一反三，演变菜品。

重庆火锅培训内容：
　　1、重庆火锅原料的选择和辨认。
　　2、重庆火锅原材料的处理加工方法。
　　3、重庆火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
　　4、火锅油的处理和制作。
　　5、重庆火锅兑锅的方法。
　　6、重庆火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。
　　7、重庆火锅的各种蘸料的制作与调配。
　　8、重庆火锅全套配方技术无条件提供。
　　9、还会免费教授三个清汤类型的锅底，比如三鲜锅底，番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等


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