重庆哪里可以学干锅技术重庆餐饮培训学校

干锅是湘菜菜的代表，主要以干香文明，对于爱吃辣的小伙伴来说，倒一点点汤汁就可以吃掉两大碗饭！

这两天，天气越来越冷了.被冷风吹过.心里总会对某一种食物.生出无比炽热的向往，此时此刻火锅&干锅.才足够暖心又暖胃.

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它先是在湖 南、湖 北、江 西一带流行，后被川 厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。

干锅里面包含了很多种，干锅排骨，干锅虾，干锅肥肠，干锅鸡，黔江鸡杂，味型有麻辣，香辣，泡椒酸辣

教学内容：

1、干锅香辣酱和制作技术：

香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。

2、干锅辣油和制作技术：

干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

3、干锅卤料包和制作技术：

干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

4、干锅的炒制方法和技术：

当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和，是加工任何干锅产品的核心配料，全部掌握。

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小曼老师：185.2358.3960