牛排又称之为牛扒,是用块状的牛肉煎制而成,牛排的烹饪方式就是煎和烧烤。牛排是西方人非常喜爱的一种吃法。
牛排分为0分熟、一分熟、三分熟、伍分熟、七分熟和全熟,如果不懂牛排去西餐厅点个8分熟的牛排是会闹笑话的。但是中国人不吃生肉,一般中国的西餐厅牛排都是吃全熟,而西方国家是没有全熟的。
牛排分为很多品牌,如:菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排等,当然也有非常的牛肉,如神户牛肉大家应该都听过,主要就是用来做牛排,所以价格才会那么的贵。做牛排的牛肉一般是用牛里脊、牛柳、牛脊骨肉、牛腰柳。
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