钵钵鸡是怎么做的蘸料怎么做重庆哪里可以学

你可能有发现，在重庆、四川各大步行街、地铁口、学校门口等人员密集地都有钵钵鸡的踪迹，钵钵鸡是来自四川乐山的一种美食，在成都被发扬，成为四川一种代表性的美食。钵钵鸡一般以麻辣为主，也有素椒、藤椒等口味的。
钵钵鸡是近几年在成都非常流行的特色小吃之一。一听名字就比较新奇，菜品在特殊加工后用签串制，凉冷后浸于各种口味的作料中，还可以融入更多的元素，荤素菜即可，麻辣清淡皆有。
重庆可欣餐饮培训学校培训内容
1.香料的认识、加工、处理、比例
2.菜品的选择、处理、穿串
3.秘制红油的制作
4.高汤的熬制
5.菜品的保存
6.红油的回收
7.店面选址、装修、经营管理等培训