羊肉粉是怎么做的好吃吗重庆可以学吗学费多少

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣”。贵州的风味小吃以“香辣”、“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、引人垂涎。如果在你的菜牌中增添一些贵州小吃，那将会让顾客感觉“新奇特”
　　羊肉片软而不烂、色泽红润、鲜香不膻；米粉雪白如玉，爽滑微韧，汤汁清澈，不浑不腻。
　　选用当天宰杀的肥羊，剥皮后不用水洗，加生姜入锅，熬炖一晚到天亮；煮粉时特别讲究用原汤、鲜粉，以保持羊肉粉的鲜味，制粉的米选用当年出产的新米。若不喜欢吃红油，可取焦酥辣椒捣细入碗，吃起来更增添一种新鲜的强烈辣香味。
　　除辣椒外，佐料还有葱白、蒜白、花椒粉等，羊肉粉还可做成鸡丁羊肉粉和板栗羊肉粉等多种花样。

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