重庆哪里有钵钵鸡的技术培训钵钵鸡怎么做包教会包吃住

前几天做了一次灯笼鸡，今天，我们又来“做鸡”。但是此鸡非彼鸡，名唤钵！钵！鸡！怎么样，名字是不是有点霸气外泄的感觉~

钵钵鸡得名于盛钵钵鸡的器具，“钵钵”在四川方言里是瓦罐的意思，主菜是鸡，配菜可根据个人口味来进行搭配。

至于鸡嘛，是我帮伯伯劳作一上午，应得的！

用料

土鸡：一只

葱段：5节

老姜：1块

料酒：1大勺

郫县豆瓣酱：50克

蒜瓣：2瓣

藤椒油：2勺

芝麻香油：2勺

熟芝麻：2大勺

芝麻花生酱：1大勺

海椒面：2大勺

干辣椒、香叶、桂皮、八角、盐、白糖适量

步骤：

1、备 准备材料

2、串 把菜品串在竹签上

3、煨 干辣椒、香叶、桂皮、八角放入炒好的豆瓣酱中，加入高汤煨制

4、淋 将海椒面、花椒面、芝麻油、芝麻花生酱、熟芝麻放入钵钵中淋上热油，再倒入煨好的汁料

5、煮 把穿好的串串放入鸡汤，烫死他们

6、挼 煮好的串串ru进汁料中，浸泡入味

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