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田螺详细很多人都吃过。麻辣田螺是夜市中一道必点的菜品，喜欢这道菜的人比比皆是。麻辣田螺因为其肉质脆爽，香辣味浓，厉久弥香，回味悠长，所以深受人们的喜爱。但是很多人想自己做，都被田螺的复杂的处理过程喝退，想吃的时候也只能去外面购买了。
田螺的处理方式：1、先挑出田螺中的小田螺和死田螺；2、用清水清洗两次，然后放入清水池子中喂养24小时；3、将田螺放入开水中去盖；4、将去盖的田螺仔细清洗3次，然后放入清水漂水5小时。
烹饪田螺时注意事项：
1、田螺生活环境比较脏，烹制的时候要高温炖制；
2、烹制的时候要适当多放点生姜；
3、注意方适量花椒，才能体现出麻辣味。
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