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干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。

干锅培训课程安排：
1、 熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干锅主料的调制配方并熟练掌握干锅的加工处理和刀工技术。
2、 熟练掌握腌制干锅主料时的制作配方和操作技术
3、 熟练掌握各味型干锅的烹饪技术和程序
4、 熟练掌握干锅需要的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧
5、 熟练掌握干锅主料的卤制、底料的炒制、老油的熬制核心技术
6、 熟练掌握干锅装盘技巧，点缀拼盘技术
7、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级

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