重庆绝味鸭脖的卤制方法荣佳餐饮培训

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绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系
“绝味鸭脖”，由于其特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业。“绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理有限公司所有，其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“绝味鸭脖”即是绝味公司的品牌产品。
绝味鸭脖——韧劲耐嚼 麻辣相宜鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头中的嫩肉，建议吃完肉后将其骨髓吸出。
重庆荣佳绝味鸭脖培训内容：绝味卤鸭脖◆绝味卤鸭头◆绝味卤鸭翅◆绝味卤鸭舌◆绝味卤鸭肠◆绝味卤鸭胗◆绝味卤鸭掌◆绝味卤鸭架等素菜类：◆绝味卤毛豆◆绝味卤藕片◆绝味卤香干◆绝味卤海带◆绝味卤土豆◆绝味卤萝卜干◆绝味卤花生米等
培训课程安排：
1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养。
4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧.
5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.
7.绝味卤鸭脖烤制技巧.
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。
重庆荣佳店面指导 ：
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工绝味鸭脖设备、器具的配置。
重庆荣佳小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免加盟费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
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