小龙湾椒麻鱼火锅底料的做法

椒麻鱼的做法：
步骤1：鱼洗净切片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制入味，10分钟椒麻鱼的做法
步骤2：姜切片、葱切断、红辣椒（新鲜更佳）、小米椒切段椒麻鱼的做法
步骤3：筛洗适量花椒椒麻鱼的做法
步骤4：热油锅，倒入适量油（油不能太少），6-7成热时入葱酱、红辣椒小米椒翻炒，翻炒出香味后加入适量水煮开椒麻鱼的做法
步骤5：下腌制好的鱼片，煮开后加鲜酱油，继续煮开椒麻鱼的做法
步骤6：入豆腐或者粉条，煮开椒麻鱼的做法
将鱼放入保温好一点的大锅内小火闷着，另起油锅，倒适量油热至6-7分，倒入花椒鞭炒，变色出香后立即将花椒浇在之前煮好的那锅鱼上，椒麻鱼完成。