重庆小面的技术培训怎么做好吃

重庆可欣餐饮培训学校

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小面是作为南方人普遍接受的面食。重庆人不但喜欢吃火锅，对于重庆小面的喜欢不低于火锅，亲密度更是有过之而无不及，重庆人对小面与其说是上瘾，还不如说是形成了一种依赖。每天清早起来就能看到街边的面摊格外红火，美女们在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前有形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

重庆小面是重庆面食中简单的一种，属于重庆四大特色之一，是重庆的特色小吃。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，可以要求店家根本你的个人口味来制作，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

重庆面的灵魂是佐料，一碗面条全凭调味提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民所喜爱的一款传统的面食，因其特口感，以辣，近年来全国。

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