火锅行业发展得不错,竞争也是十分激烈。重庆老火锅加盟需要注意哪些?加盟商该从哪些地方改进经营方法?开一家重庆火锅加盟店注意事项是什么?重庆有实力的火锅加盟品牌——临江门洞子老火锅教你几个菜单定价诀窍,从小细节让加盟店生意不断。
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一般来说,火锅加盟店菜品定价都是由食材成本、制作工艺、火锅店档次服务来定。但如果在菜单定价上,玩出新花样,吸引顾客,达到营销效果,不是一举两得吗?
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1、亏本定价。
设置一两个菜品做“菜”,五折、一元等,完全亏本赚吆喝,低出顾客心理预期,达到吸引顾客进门效果。
2、低利润菜品。
把大多数火锅加盟店常有的普通菜品,比如土豆、肉片选几个利润定低一些,让人感觉这家火锅加盟店比较实惠,给人一种错觉。
3、定价。
设置一两个“特色菜品”,把价格定高些,之前菜品的利润就从这赚回。把原本普通食材,设计出特美观造型,既能让人眼亮,吸引目光,美观特色菜品,也能提高火锅加盟店档次,反而让顾客觉得自己赚了。
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