老麻抄手起源于重庆,四川人和重庆人叫抄手,北方叫混沌,福建人叫扁肉或者扁食,其实都差不多。老麻抄手 顾名思义就是超麻的意思,有一点变态地麻,一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川 、重庆单成店,而且非常火爆,开店的老板都赚了钱。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道, 加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,对次接触的人是一种挑战。老麻抄手的做法工艺复杂、加工精细、对材料选取特别。
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