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一般冰箱内的温度计只是用作显示温度设定，并不能准确量度食物实际温度。夏季跟冬季的温度设定需要调整，使用冰箱温度计是能确保温度正确及食品安全的方法，冰箱内的食物增加时，可令温度上升，或令食品温度不均。把冰箱温度计放在相应食品旁，可保障食物冷藏温度正确.所有冰箱内都有较热及较冷的位置，背部及底部会较冷，而箱门的食物架会较热，特别是门打开的时候，把冰箱温度计放在这些关键点，调整冰箱温度以防食品变坏。若冰箱的实际温度过低，会令冰箱耗电量增加，用准确的温度计并调整所需温度能有助节省电费，这就是冰箱温度计在我们生活中存在的意义。

常见的低温冰箱一般分为-40度，-90度，-110度，-130度，还有-160度的等，各厂家所生产的低温冰箱在温度划分上也会有一定的不同。

低温冰箱的维护和保养对于延长其寿命和正常使用尤为重要，如果温度控制不准确常常导致所保存对象受损，对实验结果造成很大影响，从而影响研究工作的正常进行。