每年,火爆的美食产品莫过于烧烤。不管是接地气的街边烧烤摊,还是走时尚路线的酒吧式烧烤,生意都极为火爆。一说到烧烤,问题就来了:选择什么样的烧烤方式?有哪些的烧烤品种?烤肉和烤串都是如何腌制的?流行的烧烤酱汁有哪些……今天就围绕大家关心的产品问题进行详解。你将看到非常精彩的烧烤内容。
特色重庆烧烤简单介绍
烧烤可能是人类原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
烤肉腌技大公开
不管是普通的羊肉串,还是异域风味的韩国烤肉、巴西烤肉,肉都是需要腌制的。说到腌制,必然要牵扯到腌制配方,所以我们来看看以下几位烧烤高手都是如何进行肉腌制的。
烤肉腌制法
烤肉有点类似于韩国烤肉,肉的腌制方法并不是特别复杂,主要加入啤酒、料酒、圆葱榨的汁、鸡蛋液等调料拌匀,的是原料的本味。
特色重庆烧烤培训内容
一、基础学习
1、烧烤各种烤法技术大全概述。
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。
3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格。
4、原料存放、保鲜技术。
5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。
6、烧烤的腌制技术,鱼类,肉类,海鲜类的腌制技术以及烤制技术
7、烤脑花,特色烤茄子的特制技术
8、特质烧烤酱,烧烤汁调制技术
9、烧烤实际烤制培训(师傅一对一指导)。
10、配料采购指南。
11、开店流程及装修指导。
沈老师 (同号)→电话:
公司地址:重庆市南岸区江南大道7号1 栋2-27号浪高国际韵阁