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红茶：密香小种，锡兰红茶，金袍红茶，斯里兰卡，烤香红茶，伯爵红茶，金香红茶

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乌龙茶：鸭屎香，蜜桃乌龙，四季春，碳焙乌龙

港式奶茶：锡兰CTC茶粉，源芽茶粉 ，烤香茶粉，锡兰5号
茶农也不吝啬，洗了个大马克杯，就倒了满满一杯给我。
看汤色，已经变成了深橙红色。
浓稠的汤，像是陈年的青红酒一般。
为了出汗，趁热，就赶紧喝了半杯下去。果然没一会儿就开始发汗。看来有人说茶气足会令人出汗，其实是没有科学依据的——只有温度高的水才会令人冒汗，好茶却没有出汗这项附加功能。
汗一出，头上就轻松了，整个人也渐渐松快起来。
这时候才有心思去关心，这究竟是多少年份的老茶？是什么品种？是哪个产区出的？
茶农说，这是我岳母藏的老茶，红茶，以前自己家里做的。就留下这一点点，前两天拿过来叫我帮她烘一烘，你运气好碰到了。
看来我这吹风，还吹到了一泡老红茶。
红茶盛行的年份留下来的老红茶，怎么着也有二十多年了吧？这个年份令李麻花咋舌，立马自觉地把自己随身带的保温杯递给茶农，毫不客气地说，倒满。
跟拼酒一样豪爽。
我也迅速收起了胡吃海喝的心思，小口小口地品尝起这杯穿越岁月烟尘而来的老茶汤。

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做柠檬茶超级简单

你要选择你喜欢的柠檬，柠檬有几个品种

香水柠檬水分少，没那么酸，主要是香味

安岳黄柠，水分足，偏酸，但是没有香味

还有一种是青柠，水分足，不是很酸，也没有什么香味

柠檬茶是用新鲜的柠檬片泡水之后就可以制作而成的一种饮品，是药食兼用的水果之一，成名于它富含维生素C。研究发现，柠檬中的柠檬酸、维生素C有很强的抗氧化作用，具体如下！


柠檬茶的功效

1、柠檬水

每天早晨空腹一大杯柠檬水,这个方法简单实用，柠檬水可以排除体内有害物质、美白、、清肠，又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食，一举两得。

2、柠檬水延缓衰老

柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。


3、柠檬水美容

方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

4、清新口气

柠檬水具有杀菌作用，特别能杀死口腔中的有害细菌，从而保持口气清新。早餐喝一杯柠檬水更提神。柠檬水别喝冰镇的，室温的佳。

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绿茶为了生产绿茶，叶子收获，萎凋，然后通过蒸（日式）或泛烧（中式）加热。这个过程阻止氧化，使叶片保持其颜色和细腻，新鲜的味道。虽然绿茶的制备过程以相同的方式开始，但发酵量不同，产生截然不同的结果。有时会让绿茶叶轻微地萎凋，然后可以泛炒，烘干或蒸熟以防止发生氧化。由于叶子不经过发酵，它们保持绿色并产生更轻，更多的草味。红茶为了生产红茶，叶子被收获并萎凋，然后被揉捻，并在干燥之前被发酵氧化。结果叶子变暗并且发展出更强的风味和香味。红茶在萎凋的过程中自然地减少了植物中的水量，然后在揉捻后经过发酵的过程中氧化。茶叶的化学成分通过发酵而变化：叶子被氧化的时间越长，叶子越黑。长时间的氧化过程使红茶具有鲜明，大胆的风味。

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李嘉诚一个大家耳熟能详的名字，关于他的事迹我相信大家都非常清楚了。1957年岁尾，长江塑胶厂改名为长江工业有限公司。公部由新莆岗搬到北角，李嘉诚兼总经理。厂房分为两处，一处仍生产塑胶玩具，另一处生产塑胶花。李嘉诚把塑胶花作为产品。李嘉诚把从意大利偷师学艺回来的塑料花生产技术应用上，一生意火爆。由于产品供不应求，出现了降低产品质量来应付订单的情况。结果许多客户对低质量的产品要求退货，银行追债，客户追款，塑胶厂顿时陷入困境，濒临。李嘉诚的庄碧琴是佛门的一士，平时经常将家里的钱接济贫困，积德行善，去寺院做布施。那年的秋天是多事之秋，李嘉诚的公司内忧外患，前途渺渺不可知。李嘉诚是孝子，这些事当然不能让年迈的知道。但是绿茶也是诸多茶类中寒性强的，对于胃寒者不适宜。特别对于北方地区气温干燥，人体湿热者较少出现，所以，北方茶友多喝绿茶会出现较多的胃部不适应的情况。龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。黄茶与绿茶的加工方法比较相似，只是在加工过程中加了一道闪黄的程序，使茶叶出现“黄叶黄汤”的情况，属于凉性茶对胃部产生影响较大，市场上主要黄茶品种是君山银针、霍山黄芽等，一般产量较少，主要在本地市场销售，所以很难见到的。些年由于白茶的价值逐渐受到人们的重视，所以也越来越多的进入人们的生活中，通常有“一年茶，三年药，七年宝”之说。白茶的主要品种是寿眉、白牡丹，福鼎白茶等，一般而言白茶属于凉性。随着社会生活水平的提高和人们文化品味的提升，越来越多的人们开始喜欢喝茶，感受传统茶文化给自己带来的文化体验，也有更多的人看到了喝茶喝茶，等功效。喝茶的群体也逐渐从老年人专有向年轻化转变，有些人喜欢绿茶的清香，有些人喜欢青茶的甘醇，也有人喜欢红茶的汤色等等。但是，选茶如果不适合自己可能会引起身体的不适，喝多了不仅对身体无益，可能还会对肠胃有害。很多人喜欢喝菊花茶，中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般一周1-2次为宜。尤其是、脾虚、胃寒及腹泄者尽量少喝!多喝会引起胃及身体不适。绿茶具有较好的的作用，有助于人体将有害物质排出体外，对于身体湿热者效果好，同时，绿茶具有的作用和防幅射作用。简单点说就是给客人每人一杯茶。然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。这个是客人开始自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和身份。茶道操作流程就是以上介绍的这样，希望通过的介绍后，大家都能够了解其中的真谛，每一个泡茶步骤都是有讲究，有含义的，虽然我们日常饮茶不需要这样繁琐的步骤，但是在接待来宾或是茶艺表演时都应该将其做到位。奶茶茶叶批发
让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激。
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从零开始”这四个字，光是看着就犯憷。毕竟，任何一个人选择从零开始，都需要莫大的勇气。像是初入茶圈的新人，抱着懵懂和求知的心态，对一切充满好奇。但同时，所谓的“新手”、“老手”，并不是完全以入圈时间的长短来区分。有的人，喝茶一辈子也没能悟道，那就是典型的老韭菜，仍然是新手。而有的人，喝茶的时间虽然很短，但已经融会贯通，也可以认为是老手。在新手进阶的这条路上，苦难重重。除了选购以外，多人询问的，便是关于冲泡。

近年来，白瓷盖碗备受大家的喜欢，不少人纷纷换掉手中的茶壶，转奔了盖碗。然而，即使茶具一应俱全，却不知该如何使用。看着茶艺师，行云流水，游刃有余的模样，泡出来的茶汤也鲜爽可口。到了自己冲泡时，磕磕绊绊，有时还会把汤水洒得到处都是。茶汤喝起来的滋味，也是平平无奇。同样是盖碗，为什么差别这么大呢？其实真正的问题，就在于没有掌握正确的冲泡顺序和方式，只看了个大概，没有注意细节。但往往，细节才是决定成败的关键。

《1》步：清洗茶具有的人，懂得喝好茶，也热衷于布置茶室环境，对泡茶颇有讲究。但对茶具的清洗和保养，并不在意，甚至可以说很随意。每次喝茶前后，也没有注重清洗的意识。直接将茶叶投入盖碗中，便开始烧水准备冲泡，完全不考虑茶具是否干净。而正确的做法，应该是在泡茶前，将所需要用到的一整套茶具，包括盖碗、公道杯、品茗杯、杯垫等等，都用流动的清水冲洗一遍。一来，可以洗去附着在上面的灰尘。
二来，若是茶具上有遗漏的茶渍没有洗净，也可以起到二次清洁的作用。我们都知道，盖碗除了实用性强以外，还具有很高的观赏性。一套干净、整洁、光亮如新的茶具，也能让人心情放松，提升愉悦感。另外，如果在招待客人的场合下，茶具上留有残迹污渍，不仅看起来不雅观，更会带来嫌恶的感觉。可以说，茶具清洗不到位，是对好茶，以及品饮者的一种不负责任。纵使茶叶的品质再，风味再美妙，但碰到了不干净的茶具，心情就会瞬间被破坏。因此，喝茶能怡情，也需要从小事做起。

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喝茶，是一件极为主观的事情。还记得小时候，看外公喝茶。一只大保温杯，扔进去一小撮茶，往里头装满开水后，拧紧盖子，就带着出门上班了。半天下来，就喝得差不多了，再往杯里添水，让茶味继续释放。这种“老干部”式的喝茶法，相信大家不陌生。另外，在以前还没真正开始接触茶叶时，就对雕着茉莉花的红罐子印象深刻，从小就看着它作为外公的口粮茶，躺在家里的茶柜里。打开罐子，花香扑鼻而来，就像怀里抱着一坛盛放的茉莉花。于是乎，自然而然地对这款茶产生了好感。

后来，在白牡丹里，同样喝到了一股悠扬的花香，似茉莉、栀子、百合、洋槐花……丰富多变，比当时的茉莉花茶更吸引人。而目前看来，也有不少茶友将白茶中的白牡丹，作为自己的口粮茶。关于“口粮茶”，也是茶圈内一个经久不衰的话题。顾名思义，指的是像口粮一样，可以随时品饮的茶。不过，不同的人，似乎对口粮茶的定义皆不相同。有人说，白茶里只有便宜的寿眉，价格在百元以内才算是口粮茶。也有人说，数百元乃至上千元的白茶，才是口粮。看出问题了吗？大家总是自然而然地把口粮与价格画号，用“百元”、“千元”这些词去定义它。这样的说法，实在有失偏颇。

《2》常听茶友提起的问题是：“多少钱的白茶适合作为口粮茶？”但事实上，这个问题并没有一个标准答案。就像学生时代，大家总是对“参考答案”趋之若鹜，却殊不知它是一把双刃剑。参考答案是用来参考的，但题目背后的思维和步骤，还是应该靠自己去理解。否则，也仅仅是背下了这一题的答案。同样的套路，只是换了几个数字，照样一问三不知。正所谓，师傅领进门，修行在个人。

如果还没有入门，再努力也是闭门造车。因此，切忌把参考答案当成标准答案，它不是答案，只是我们进步的工具。再回到问题的本身，口粮茶的价格应该是多少？因为价格是可以量化的标准，呈现为具体的数字，比如100元、200元、1000元。对于入门不久的新茶友来说，希望接收到的知识，就是准确且有具体方向的。但长此以往，将“参考答案”当成救命稻草，在不良循环之下，只会让你越来越不懂茶。其实，口粮茶不仅仅是对价格的权衡，也代表着对品质的认可。


换言之，它代表了普通消费者的价值观。既要满足日常的消耗，也要符合自己的消费能力。不过，作为一日不可或缺，天天都要喝的白茶，定然不会是动辄几千块一斤的茶了。毕竟，土豪只占少部分。不差钱的茶友们，大可以根据喜好选择口粮茶，不必考虑价格，行止由心。但能够被大众所广泛接受的口粮茶，性价比才是王道。能被寻常百姓消费得起，且让大家觉得物有所值，甚至物超所值，才是一款的口粮茶。

《3》在白茶中，寿眉的性价比很高。品质相同的前提下，比如同为高山白茶，它们的价格排序是白毫银针>白牡丹>寿眉。当然，也有茶友将白毫银针作为日常口粮，但也只是少数。而性价比颇高的寿眉，成为了大多数茶友心中口粮茶的。不仅仅是因为价格实惠，还因为它的产量大。根据实际情况来看，在每年春茶季开始的7-10天左右，是白毫银针采摘期。它的一旗一枪，芽头饱满，只有在茶树经历了一整个冬天的休眠以后，萌发出肥壮的芽头，才能作为白毫银针。因此，也注定了白毫银针的产量低。

则是进入了白牡丹的采摘期，同样不算太长，一芽一、二叶，芽头秀挺，芽叶细嫩。纵观整个春茶季，白毫银针产量是低的，紧接着是白牡丹。而物以稀为贵，是亘古不变的道理。到了春茶季的后半段，从仲春一直到暮春，漫长的时光里，皆是春寿眉的主场。沐浴着温暖的阳光，充足的水分，蓬勃生长。不只是春茶季，到了秋茶季时，寿眉依然是主力军。有了春、秋两季的大量采摘，寿眉的产量便比白毫银针和白牡丹高上许多，价格自然也就略低一些。

当然，寿眉并非全然“平民化”。像是一些产区好、工艺好、年份老的，照样能卖出，可就不再是“口粮”了。即使寿眉的产量大，品质却一点也不含糊。同样是来自高山的寿眉，经的制作工艺而来，一点也不比其它白茶差。也正是因为、价格实惠，使得寿眉成为了口粮茶中的。虽比起光彩照人的白毫银针和白牡丹，寿眉就像是一只丑小鸭，默默无闻。但别忘了，丑小鸭经过不断地努力，终成为了白天鹅。而寿眉也凭借着自己梗长、叶阔的优势，焕发出了甜美浓郁的花香，淳和甜润的汤水，树一帜，与众不同。

《4》除了关注价格以外，选择口粮茶还应该量体裁衣。由此，想起过去的裁缝铺，每个人做衣服之前，都要有师傅细细量尺寸。从脖子，肩膀，手臂，到胸围，腰围，臀围，腿围等，仔细而缜密。有的师傅还会和你拉家常，了解客人的职业、爱好、家庭背景，同时观察对方的身体，有没有驼背、弓腰，两条胳膊是否一样粗细……根据这些细微的差别，调整数据。这样，细心裁剪，精心裁制出来的衣服，才是真正属于“你”的。而选择口粮茶，亦需要如此“较真”。既然买的是口粮茶，也就代表着一日不可缺，每天都要喝。因此，更应该符合自己的口味和喜好。

比如有位茶友，他买口粮茶从来不看价格，只看好不好喝。对比着喝过以后，发现自己更喜欢喝秋寿眉，那股馥郁的、饱满的、柔润的风味，让他沉醉不已。反倒是白毫银针，因为过于鲜爽的口感，让他难以喝懂，一时无法接受。所以，终选择囤了几箱寿眉在家，作为日常口粮。符合自己心中的“好喝”，才能日日好相见，百喝不腻。如果只看价格，而忽略了其它，买到了一款自己完全不喜欢的白茶。那么，喝这样的口粮茶只能是凑合，而非享受。从某种意义上来说，在每个人的心中，口粮茶都是不同的茶叶。因为个人喝茶习惯不同，以及消费习惯的不同，产生或多或少的差异。可见，多加用心，才能选到一款称心如意的口粮茶。

《5》适合自己的，才是好的。不量体裁衣，普通人穿上姚明的马甲，却成了长褂。不同的人心中，对于口粮茶的选择皆不相同。关于品类，关于价格，关于品质，诸如此类。但无论如何，口粮茶不应该是凑合。喝茶毕竟是为了享受，忽略品质，而去买一些“实惠”的口粮茶。到头来，不仅毫无品饮体验，也失去了品茶的意义。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。每款白茶都有自己的闪光点，口粮茶不一定是便宜的，但一定是适合你的。

到《金缕衣》，便会想到杜秋娘。劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。花开堪折直须折，莫待无花空折枝。简短的四句诗句，便让秋娘的形象在脑海中逐渐变得丰满起来。说起杜秋娘，她可谓是一位传奇的女子。从名妓到秋妃，获得恩宠，一路走过半生，是她拥有智慧的表现。

但是，她的人生因为一时糊涂，误判了时局，被削籍为民返回乡里，终究变得艰苦、凄凉。清醒了半辈子，所拥有的一切转眼间却变为泡影，不过是一场空。有的时候，看清事情的本质，比行动来得更加重要。别被眼前暂时的漆黑而蒙蔽双眼，不然只会一错再错，无法迷途知返。在茶圈中，老白茶算是流量。有时候，人们对于老白茶犹如雾里看花看不清，容易被围绕在它身边的诸多谣言混淆视听。因此，会被一些不实的言论而蒙蔽双眼。一时间，做了一个不清醒的人。

《2》听说，老白茶都是茶饼？不是。老白茶指的是，陈化时间在3年及以上的白茶，这是一个统称。无论是散茶也好，饼茶也罢。寿眉也好，白毫银针也罢。春白茶也好，秋白茶也罢，只要陈化时间达到要求，均可称为老白茶。可见，老白茶并非只有茶饼。部分茶友之所以会有这样的想法，想来是因为市面上常见的老白茶是茶饼的缘故。去外边买老白茶时，遇到的多数都是茶饼。时间一长，老白茶都是茶饼这一想法便深入人心。

实际上，不过是老白茶散茶的数量较为，不常见罢了。存茶是需要成本的，仓储场地需要成本，管理人员需要成本，其他基础设施均需要成本。而散茶因为处于松散的状态，叶片与叶片相互交叠在一起，茶叶之间或多或少会有些空隙，大批量存散茶需要大量的存茶空间。为了节约仓储的成本，多数茶农便会将散茶压制成饼，茶饼圆润小巧所需占据的面积小，这样一来便可以利用有限的存茶空间多存些茶。正因如此，才使得市面上老白茶茶饼数量较多。老白茶散茶也是有的，大家切莫以偏概全

《3》储存老白茶饼只需要一层饼纸？如此做法，只会让白茶的品质变差。2018年5月1号起实施的白茶国标中明文规定，白茶的含水量低于8.5%品质才合格。可见，品质出色的白茶在制作完成后，极其干燥。想要让白茶在储存的过程中存成老白茶，那么在仓储时，便需要遵循密封、避光、防潮、无异味等要求。而一层饼纸远远达不到储存白茶的要求。从密封性来看，饼纸不合格。

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喝茶，除了要感受茶叶的滋味变化之外，不容忽视的就是茶叶的香气。

茶叶的香气，会因为茶叶的品种不同而有变化。

如绿茶，清香或熟栗香；红茶有桂圆香或是蜜薯香；乌龙茶有花香或者清香等，香气各异。

而这些茶，多有经过揉捻、炒青等工艺，香型变化多，尤其是乌龙茶中的武夷岩茶，因为发酵、焙火的缘故，香气层次多，表现为花香、果香等。




红茶也是，经过发酵之后，具备了特的甜香，让人有初恋之感。

但茶友们却好奇，作为六大茶类中，发酵程度轻的白茶，没有揉捻、没有炒青，只经过萎凋和干燥后得来，也会有香气吗？

白茶的香气是很丰富的，并不单一，也不像茶友们想象的那般是没有香气的。

白茶，常见的香气可有6种之多。

《2》

1、毫香

毫香会出现在哪些茶叶上呢？

白毫银针、君山银针、黄山毛峰等白毫多的茶叶，就会有毫香出现。

像白茶这一类，全部品类都会有白毫，所以不论是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，都会有毫香出现。

在新茶和老茶中，毫香都是作为主力军。




尤其是白毫银针、白牡丹，这类芽头娇嫩的茶，毫香更为明显。

毫香是一种什么香？

有些像干芦苇的香气，又有些像玉米须的香气。

在干茶状态时，茶友们就可以感受白毫的香气啦~~

《3》

2、花香

大部分茶友对花香的印象都会停留在花茶、岩茶等这类香气足的茶叶上。

尤其是岩茶，经过加工之后，香气层次更多，轻火类型的岩茶，多表现为花香。

而花香的表现，可按花香青甜的不同划分，分为青花香和甜花香两种。

青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。

甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。




但茶友们千万不要误会，认为白茶就不会有花香。

一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。

如白茶中的白牡丹，就极容易出现花香，而花香的类型也比较多，桂花香、兰花香、野花香等。

不同等级的白牡丹，也有不同的香气类型，若是与白毫银针等级较为接近的，则主要体现为毫香，等级靠近贡眉的，主要表现为花香。

若是荒野牡丹，花香更有野劲，香气更为清冷。

同样，荒野白毫银针也会有花香出现，让人惊喜。

《4》

3、果香型

果香，通常出现在红茶、焙火重的武夷岩茶当中。

而果香的种类也很多，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

这些果香，香气浓郁，而白茶中出现果香的几率较低，主要还是和发酵程度有关。

若是纯日晒的白茶，很难会闻到果香。




但有一种情况下，白茶是能闻到枣香的（枣香算不算果香，欢迎踊跃讨论），那就是白茶压饼。

白茶在压饼时，会有一个10秒左右的包揉，这个过程会让果胶物质溢出，参与后期的转化，从而出现枣香。

而有枣香的白茶饼也很傲娇，需要以寿眉、贡眉等粗大的原料压制的茶饼，才会有枣香出现。

你们的茶饼，是否也有枣香呢？

《5》

4、陈香型

熟悉老茶的朋友对陈香一定不陌生，像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。

而白茶在后期陈放的过程中，物质转化，也会有陈香出现。




陈香给我们的感觉是沧桑的，是沉稳的，感觉有老木头（不是烂木头）的香气。

陈香是清爽的，不会给我们有负担感，同时它又是厚实的，有内涵的。

白茶的陈香，只要自然陈放2年及以上都会出现，且年份越老的白茶，陈香越充足。




《6》

5、药香

药香，是老茶的专属标签。

而白茶的药香不是浓烈的、刺激的、苦的，而是清爽的、明朗的、温馨的，闻着让人觉得很舒服。

药香，容易出现在品质好的白茶，比如工艺好、茶青好的白茶。

同时，想要白茶有药香出现，还要做到保存得当，不可随意放置，否则茶叶变质吸收了水气、异味之后，就容易霉变，就更别提有药香出现了。




《7》

6、清香（鲜笋香、芭蕉叶香）

清香，给人的感觉是清爽的，是舒服的，是清新的。

白茶中的清香，主要给我们两种感觉。

一是香气像鲜笋香，二是香气像芭蕉叶的香气。

这2种香，都可划分到清香的范畴，想要感受白茶的清香，一定是要在当年制作好的白茶之中。

不论是白毫银针、白牡丹、贡眉还是寿眉，只要是新茶，都会有鲜笋香和芭蕉叶的香气哟。




《8》

白茶中的这些香气，与茶叶嫩度、品种、季节、栽培生态条件和制造技术有很大关系。

细嫩的茶叶香气物质较丰富，因此大多数名优茶香气往往较高，如白毫银针、白牡丹的香气就十分高扬，充足。

季节不同，茶叶香气类型也不一样，春茶往往清香、花香比较，秋茶则往往带有花香、草药香。

海拔较高的高山茶园，云雾多，生态条件好的茶叶香气往往浓郁，低地茶园、土壤养分条件差的茶叶香气较低。

对号入座，看看您的白茶是否都有这些香气。

若从未感受过这些香气，那您可得注意，是否茶叶品质出问题了。
当白茶逐渐进入大众视野，喝白茶，以白茶为礼品送人的人越来越多。

白茶，属于轻微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是中国的六大茶类之一，主要产自福建福鼎。

白茶的特色在于采摘后，不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

所以因为它的特殊的加工方式，相比于其他茶类，保留了茶树鲜叶中大量的营养成分。




而且白茶的外形芽毫完整，全芽披毫，毫香清爽，干茶闻起来带有粽叶香，毫香。

茶汤色清澈，滋味清淡爽甜入口柔滑。大量科学研究表明，白茶十分有益人体健康。

说起白茶有人就会问了，总听人说新白茶和老白茶，白茶就只有这两种吗？

当然不是，其实新白茶和老白茶的总称。其实白茶分为四大种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

于是又有人问了，白茶分为这四大类，要怎么区分呢？别着急，接下来村姑陈就来告诉你怎么区分。

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刚刚说过了白茶分为四种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

也因为采摘标准的不同，用大白茶的单芽制成的就称为“银针”（也称为白毫银针）；

一芽一、二叶制成的成品茶，茶色如花朵的被称之为“白牡丹”；

“贡眉和寿眉”则是一芽三四叶，而且有粗大茶梗。

其实它们大的不同就是采摘时间了，清明前是白毫银针和白牡丹的采摘期，而贡眉和寿眉则需要在清明后采摘。




且白毫银针、白牡丹多采摘于春季，而寿眉贡眉是春季和秋季都有采摘。

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉出生于同一个家庭，只是出生时间不一样，但对于后天培养都是一样的。

因为这四种白茶的制作工艺都是一样的，而且相比于其他茶叶来说也简单得多。

这样的简单制法，一不会破坏茶叶内酶的活性，氧化作用减少，有着的叶态。

所以才会使白茶的汤味道比其他茶更加清甜更加鲜爽。

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如果总结的区别还看不过瘾，接下来我们就来细细的看它们到底有何不同。




1、白毫银针

白毫银针，简称银针，又称白毫，它是采摘自初春的芽，以长度2~3厘米的鲜芽为原料。

白毫银针是全芽制作的白茶，没有茶梗，为鲜嫩。

而且全身它的白毫覆披，银装素裹，形状如针，取名为白毫银针名副其实。

白毫银针，毫香清甜，香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。

宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道：“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”

赞美的就是白毫银针了。

它还拥有茶中“仙子”、“茶王”的美称。




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2、白牡丹

白牡丹的名称一听就不由的联想到高雅富贵的国花—牡丹。

白牡丹是以怎样的出众之处被冠此芳名呢？

那是因为白牡丹采用一芽一二叶，是的二叶抱心茶，绿叶夹银白色毫心共为一茶，就像花朵一样，在茶汤中绿叶托着嫩芽，宛如盛放的牡丹，取名为白牡丹一点都不为过。

而且白牡丹既有芽的鲜也有叶的甜，滋味会比白毫银针要醇厚一些。

据《建瓯县志》记载原产于福建省建瓯县的水吉，之后在政和地区引进形成白牡丹茶的主要产区。




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3、贡眉和寿眉

贡眉和寿眉的产量约占到了白茶总产量的一半以上，所以是白茶中产量高的一个品种。

贡眉采用的是一芽三四叶，制为成品茶，它带有茶梗，细细长长的，像眉毛一样。

它的芽头没有白毫银针饱满，偏瘦弱一些。

现在的贡眉和寿眉同为一个级别，如果要细分的话，那就是贡眉的叶子形状，会比寿眉的优美品相更好些。

而寿眉的叶片会更大些，茶梗也较粗。

贡眉和寿眉的成熟度高，茶汤颜色变化由蛋清色到蜂蜜色，杯盖香气扑鼻。

茶汤中的花香甜味更浓，味道更为清香鲜甜，久泡之下会产生淡淡的药材香，入口香味奔放，咽下时香浓顺滑。

由于品质极优物美所以市场上更偏向于收藏贡眉和寿眉。

《6》

介绍完白茶的种类和区别，接下来分享一下如何储存家里的白茶，从而使白茶变宝吧。

白茶存储关键在于：

储存环境：干燥、阴凉、适当通风、无异味

储存的容器：遮光、密封、干燥、无异味




1、避光

茶叶放久了，就要拿出来翻晒一下是储存白茶的一大误区，其实强光直晒会破坏白茶中的营养成分，会导致养生效果下降的噢。

且白茶长期收到光源直射，还会使茶叶的色素物质被氧化分解，从而呈现出红色、褐色等，失去了饮用的价值。

2、密封干燥

茶叶很容易吸收湿气，所以害怕的就是潮湿，因为这样泡出来的茶汤味道就会发生变化不够醇厚。

如果受潮很严重的话，会导致发霉变质，这样的茶就不能再喝了。

白茶的话比较推荐用铝袋、铁罐来存储。

储存的时候，一定要密封、无异味、遮光，这3个原则不可撼动。




3、常温无异味

白茶的温度不能过热过冷，所以常温储存就可以。

但不要存放在异味比较重的地方，如冰箱厨房，这样的话会导致白茶会变味。

如果是在北方的冬天，建议茶友们放在有暖气的屋子里保存，以白茶的正常转化。




《7》

不知不觉中已经进入十月下旬了，相信大家都已经体验到了早晚的大温差。

这个时期的我们普遍会感到秋天的燥气，总是感觉劳累，工作学习都没有精神，也容易出现各种缺水的症状。

这时来杯清甜鲜爽既养生又能缓解疲劳的白茶是虽好的选择了。《1》

霜降过后，秋意浓了。

即便阳光明媚，早晚的天气，还是有些冷飕飕的，行走在路上，迎面吹来的风有些刺痛。

每年到了这个季节，又是收获一年好茶的时节。

通常，在深秋、初冬时节，村姑陈都给自己家的白茶进行一番盘点，挑选出当前喝着口感和香气好的茶。

忽然发现，每一款茶，都是不可割舍的宝贝，喝着都有不同的口感和滋味。

比如荒野银针，到现在喝，就有阵阵的野花香，张扬而有浓烈，与窗外的桂花香叫嚣着；




而牡丹茶系列，更是让人着迷，于是决定，在每个上午，都喝一泡白牡丹，在秋天里感受春天般的花香。

至于新晋的白露茶和寒露茶，再放一个月喝，又是不一样的光景。

想想被这么多白茶包围，一种幸福感、满足感油然而生。

说到喝白茶，我们除了要学会保存和选购方法，这冲泡手法也是至关重要的。

《2》

冲泡，这是一个需要不断更新的知识体系，在村姑陈日常喝茶已经茶友们日常喝茶时，都会遇到不少冲泡的盲区、误区等。

比如白茶该不该用紫砂壶冲泡，就足够让不少茶友纠结上许久许久许久。

问茶友们一句话：你们泡白茶时，会用紫砂壶泡吗？

答案肯定是大部分茶友都会用的，包括村姑陈，也用紫砂壶泡过（注意，是用过，而不少继续使用）白茶。




但并非所有茶都能用紫砂壶冲泡。

紫砂壶，茶叶爱好者的收藏品，不论你身处何段位，必然都会买至少一把壶作为把玩、泡茶之用。

喜欢紫砂壶的朋友，除了看中它的收藏价值，还看中了它泡茶的特质。

尤其是喜欢喝普洱茶的朋友，更中意用紫砂壶泡出来的汤感。

原因也很简单，是因为紫砂壶会能吸收香气的特性。《3》

紫砂，材质特殊，经过烧制之后，表面会有一些小气孔，这些小孔能够吸收一定分量的汤水和滋味。

在冲泡普洱茶的过程中，能够吸收一部分的陈味和杂味，以确保茶汤的滋味甘醇、柔和、无异味。

这样泡出来的茶汤，怎么会让人不喜欢呢？

但，这一特性，只是用于冲泡普洱茶，于冲泡白茶而言，却是一个缺陷。

主要原因，还是因为紫砂壶具有良好的保温效果，且紫砂壶出水口小，想要把紫砂壶中的水全部倒干净，得花上10秒左右。

在这个过程中，相当于变相让茶叶坐杯了，会使茶汤失去品饮的价值。