成都俏巴蜀麻辣兔头小吃培训

　　兔头是特色汉族小吃，鲜香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。 兔头在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多种香料的锅里卤熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先由清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来再加工的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去，麻辣鲜香，香喷喷的红油辣子，又麻又辣，非常过瘾。

　　四川麻辣兔头技术培训哪里便宜?兔头是四川汉族小吃，鲜香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。把兔头放在加了多种香料的锅里煮熟以后，浸泡几小时形成。兔头先用香料码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。兔头口味有：麻辣、酱香、五香，是成都人消暑下啤酒的必点食品。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。

　　麻辣兔头培训内容：

　　1、传授川味卤菜、香料的选择与识别。

　　2、三十多种香料的搭配与制作。

　　3、卤水的制作以及多次使用的方法。

　　4、兔头的处理与加工方法

　　5、兔头的腌制方法。

　　6、兔头的卤制方法。

　　7、秘制红油的熬制方法

　　8、秘制麻辣酱料的配制。

　　9、兔头的成品的制作与保存。

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