卤菜培训-包教会学会学满意为止

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤是很普遍的，多以红卤为主，已走出。

【学习品种】
　 　秘卤技术、现捞秘卤、特色秘卤、丁红卤、白卤、五香卤、天龙爪爪、冒烤鸭、老妈兔头、冷吃兔、甜皮鸭、盐焗鸡等等。

【卤制品种】
　 　卤拱嘴、卤猪耳、卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤肥肠、卤兔头、卤鸭掌、卤花生、卤豆干、卤排骨等等。
【学习流程】
　　1.开店指导。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧。
　　4.老师一对一的实战示范，讲解技术。
　　5.老师实践操作 中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　6.备原材料，老师旁边检查指导。
　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
　　8.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　9.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；
　　10.秘制配方的学习，实际动手操作；
　　11.反复练习，体验工艺流程的奥妙；
　　12.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；
　　13秘制配方的学习，实际动手操作；
　　我们的优势
　　1、我们是正规，，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。
　　2、规模大，操作厨具多，学员个个都能动手操作，让学员真正学到名小吃技术。
　　3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
　　4、 在培训过程中，由师傅学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
　　5、 一次性收取费，中途不再收取其他费用。
　　6、对所有学导
　　7、免费食宿，安全卫生。