成都本世餐饮土耳其烤肉培训手把手教学

成都本世餐饮土耳其烤肉培训中心诚信经营务实创新稳健发展,材料 羊后腿一只(重约1.5千克)，胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。
做法 1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水;锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。

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成都本世餐饮土耳其烤肉培训中心诚信经营务实创新稳健发展,白吉馍的做法：面粉500克、酵母粉1/2小勺（2.5克）、泡打粉1/2小勺、食用碱1/2小勺、食用油（我用的色拉油）30ML、温水200克左右（面的吸水性不同，水的用量也会不同）； 将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油； 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮； 将用手揉成光滑的面团（面团要稍微硬一点）； 将面团盖上放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点发起就可以，也就是说面团切