味道鲜美香而不腻的石锅鱼制作教学

一到夏天胃口好像不再那么好，看见油腻的东西，也不太想吃。但这并阻止不了吃货们想吃大鱼大肉的心呀。世上无难事，只要有神厨。宏蜀渝给你推荐一道既鲜美又不油腻好吃的美食。石锅鱼！清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道：石锅鱼，风味特。康熙皇帝微服私访下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜誉名为：金福鱼。此后，石锅鱼也就变成：金福鱼。因为制作特，用一大块的花岗岩岩石凿成双耳的石锅，浑圆而厚实，然后将鱼放在石锅内烹煎，再加上以辣椒为主的各种佐料，又再加上一些滋补药材，这样经过一番复杂的烹调工序操作流程之后，一锅石锅鱼就诞生了，当用石锅烹制的石锅鱼端上桌时，一定会令你垂涎三尺。然而怎样做鱼既能保持鱼本身的鲜，又能在味道上吸引顾客呢。近年来，四川风味越来越得到广大朋友的认可，所以宏蜀渝在湘菜的基础上改良了属于自己特的石锅鱼味道，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，宏蜀渝餐饮在选料上也是精益求精，选鱼时要注意区分鳎目鱼和巴沙鱼的区别。鳎目鱼是海鱼，巴沙鱼是淡水鱼，鳎目鱼鱼肉厚度较薄，营养价值更高，菜品营养成分不易流失。真正的做到无论是味道外观都给人一种色香味俱全的感觉。而且在石锅鱼的基础上还研发出了石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。在传统烹饪工序上创新制作。宏蜀渝本着对学员负责的态度我们的项目已经过长期的市场考验，存在的时间很长，具有很强的生命力，非跟风型、季节型的临时项目，非常适合长期经营，投资小，回报快：我们的项目少投资几千元大投资不超过10万不论您是摆摊还是开店，只要选择宏蜀渝学技术高额的加盟费通通与您无关。宏蜀渝培训优势：1、国家正规注册，拥有多年实战经验的师傅任教。2、学员可实地考察，免费品尝，满意后签约。3、免费提供食宿，免费提供所有学习材料。4、全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。5、不限教学时间，学会为止6、对学员均免费提供开店选址等指导。我们郑重承诺： 1.一次性收费，后期不收取任何费用。 2.所有技术工艺无任何添加，制作过程不使用任何香精色素。 3.一次学习，终生保障。随时免费升级所学技术，不加收任何费用。