牛肉米线是以牛肉、米线为主材的菜肴名。
牛肉米线的学习内容:
整套技术 零基础教学 一对一指导
1:香料粉步,主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里学习香料的炒制、磨制、存放等知识。
2:汤底料第二步,主要系统学习如何使用清水、牛骨、牛排、牛肉、以及十几种天然香料等食材熬制牛肉粉汤底。这里学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3:原料处理第三步,主要系统学习牛肉食材的处理。这里学习掌握原料的处理、去腥、切制、煮制、调味等知识。
4:油辣椒第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
5:泡粉第五步,主要系统学习干米粉的浸泡。这里学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
6:煮粉第六步,主要系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
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