成都餐学书院川湘菜系列技术川湘菜系列培训川湘菜系列配方川湘菜做法

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川湘菜系列技术 川湘菜系列培训 川湘菜系列配方 川湘菜做法
川湘菜系列的教学流程：
1. 川湘菜系列原料及香料的特点及作用；
2. 川湘菜系列原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3. 麻辣川湘菜系列底料的炒制方法；
4. 藤椒川湘菜系列底料的炒制方法；
5.不同川湘菜系列味型的调制技术；
6.老油的清洗、提炼技术；
7常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
8.常见味碟制作技术；
9.高汤的制作技术；
10.菜品搭配禁忌；
11.川湘菜系列店选址技巧；
12.开店的注意事项及成功法则
成都餐学书院餐饮培训学校为了回馈广大客户，学一送一！学一送一！学一送一！重要的事情要说三遍
成都学川湘菜技术成都餐学书院小吃培训学校，免费试吃包教会,实操品种： 回锅肉、麻婆豆腐、韭黄炒蛋、肉末茄子、栗子焖鸡、泡椒猪肝、剁椒鱼头、双椒鸡丁、麻辣鱼丁、咸鱼肉末茄子、生炸盐肉、芋儿烧鸡、魔芋烘鱼条、蒜苔炒腊味、肉末雪里红、口水鸡、野山椒腰花、木须肉片、醉八仙、宫保腰花、红烧狮子头、孜然排骨、糖占羊尾、大蒜烧鲶鱼、青椒皮蛋、鱼香酿腐宝、 松仁玉米、麻辣肚丝、糖醋瓦块鱼、鱼香八炸鸡、椒盐大虾、水煮鱼片、麻辣仔鸡、子姜炸子鸭、油焗大虾、火炸鲜鱿、 宫保鸡丁、铁板牛蛙、酸萝卜鲫鱼、鱼香鸡丝、红烧笔鱼筒 教学模式：
1、该实行一对一教学，培养学生的动手操作能力； 
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学； 
4、本定期举办各种类型的技能大赛；
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力。
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