哪里学奥灶面技术_奥灶面培训学校

奥灶面怎么做？奥灶面做法配方
蜀名厨的奥灶面打破了传统做法，不仅用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提汤再配以公司秘制，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面比较为。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红;白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。其次在于浇头极为讲究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭以“昆山鸭”用老汤烹煮，肥而不腻。面条用精白面加工成的龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。所以做出的奥灶面味美鲜醇，风味特，色香味俱佳。

　　项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　奥灶面培训种类：
麻辣味、五香味、咖喱味等等

　　奥灶面的培训课程：
　　1.配料的配比技术和食材手法;
　　2.配料所用多种原料认识及性能;
　　3.项目各种产品制作流程及技巧;
　　4.食品制作设备使用维护及采购信息。
　　5.各种调料的认识及采购信息;
　　6.店面选址及经营管理技巧。
　　奥灶面介绍：
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面比较为。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红;白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。奥灶面，“中国面条”之一] ，是江苏昆山汉族名点之一，属于苏菜系。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面比较为。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红;白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。到昆山，不到奥灶馆吃碗奥灶面，等于没来昆山。

　　营养价值
世界健康生活方式促进会联合总会夏登杰教授介绍，青鱼蛋白质含量超过鸡肉，而老鸭和蹄膀有助于滋阴。