成都成华区哪里学大娘水饺技术

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每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

【教学流程】
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

【实操指导】
1.面粉原材料的选购：（面粉、发酵粉、肉粉、调味料等）；
　　2.馅料的调制：（包含蔬菜馅、鲜肉馅、虾仁馅、海鲜馅调料的详细配比等）；
　　3.面皮制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握；
　　4.大娘水饺加工的基本工艺实操；
　　5.大娘水饺的拌料实操及煮制过程；
　　6.大娘水饺系列调味的注意事项；

蜀名厨服务承诺：
a. 传授整店输出模式，学员想开分店更轻松！
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