成都布丁培训班卤肉卷_武侯外双楠卤菜凉菜的家常做法大全成都本世培训

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我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠卤菜凉菜的家常做法大全成都本世培训,什么是生拌？举例说明菜肴特点。
生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝，用调味品拌制，故成为生拌。如拌生鱼，选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀口，放血后，将鱼肉帖脊骨片下，切成鱼丝装碗加好米醋杀两遍，配鲜黄瓜丝、水萝卜丝、香菜段、姜末、蒜末、辣椒油、麻酱、芥末卤、精盐等调料拌匀食用。特点：大酸大辣，通气开胃，是配酒佳肴。

成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠卤菜凉菜的家常做法大全成都本世培训, 川味卤菜培训内容：

1、卤菜香料的选购和识别
2、卤菜配方及各种原料的标准用量
3、秘制红油的制作方法
4、卤菜糖色的炒制
5、红白卤水的制作
6、原材料的处理加工以及卤制技巧
7、兔头、鸭头、鸭脖的加工制作
8、拌菜的用料的比例和技巧
9、卤水的保存方法
10、卤菜的保存方法


成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠卤菜凉菜的家常做法大全成都本世培训,本世卤菜熟食培训班常见的卤制菜肴：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等
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1、小吃,适合各地大众口味,不易模仿;
2、华盛秘制技术,在同行业当中处于地位
3、技术流程标准化,科学化,让学员易学,易懂,易用;
4、随到随学,不间包教包会满意为止.
5、所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员.
后期服务:
1、学员学成结业后,学员可在本中心购买小吃设备(本中心小吃设备一律),也可由本中心指导采购设备,所有采购由学员自己安排,本机构只负责指导采购.
2、技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
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成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠卤菜凉菜的家常做法大全成都本世培训,凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
本世凉菜培训内容：
1、凉拌菜秘制红油香料的识别、选择。
2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
3、凉拌菜红油的炼制方法，温度的控制，油的去腥增香处理，红油的保存方法。
4、原材料与辅料的识别与选择。
4、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理，加工和保存。
5、各种菜品的制作保存工艺。
6、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
7、凉拌菜的制作方法和注意事项。
8、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
9、凉拌菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻酱味、怪味、芥末味等11个味型凉菜。
10、免费赠送学习白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉。
11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。


成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠卤菜凉菜的家常做法大全成都本世培训,凉菜卤菜加盟特点：代表着无为卤菜的传统风味，色泽深，味道足，外表油光润亮，香味持久绵长。质地适口，味感丰富 第三，香气宜人，润而不腻。
凉菜卤菜加盟的卤料配方在现代科学的改良下，有着工艺 口味特。健康而又味美著称，深受到了消费者的普遍好评。在卤菜行业中颇有名气，创业至今，创业的辛苦 人人皆知 我们也同样，其间也吃到过不少苦,卤菜店加盟几乎所有脏活累活都自己干过，一路很艰辛。