江西卤菜熟食技术培训学习

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节。因此，赢得人们广泛的欢迎。
卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼佐菜.如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种。这种趋势已经从大城市走向小城市，进一步向城郊发展。熟食的消费群众可观。目前，中国的熟食文化正在形成，从年轻人到老年人，很多投资者都已经选择蜀味缘特色卤菜培训，并产生了丰厚的回报!
提到卤菜技术培训哪家好?学习卤菜技术,蜀味缘的卤菜技术服务是没有期限的，只要进入蜀味缘的大门，就会成为这里永远的合作伙伴，享受到蜀味缘提供的完善服务。的卤味熟食培训技术，的售前售后完善服务，这种“真诚互利”的态度，让蜀味缘成为的卤菜培训选择，当之无愧!
蜀味缘卤菜技术培训内容:
1.传授卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工；
3.传授高汤、卤汤的配方与制作；
4.传授卤汤调色调味、火候把握；
5.传授红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺；
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项；
10.传授卤汤的保管与存放；
11.传授卤菜的保管存放与二次变鲜方法；
12.传授卤菜酱汁的调配以及卤菜凉拌方法；
13.学员在学校动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。
蜀味缘卤菜开店的培训优势：
1、卤菜是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场蜀香起到很好的宣传效果，提升销量！
2、卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款新奇，满街蜀香，色香味美。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节。
卤菜熟食技术培训班学习.蜀味缘卤菜技术制作以特色经营为基础，以服务满意为，着力打造地方熟食品牌餐饮文化建设。面对新的形势，新的目标，新的挑战，成都蜀味缘卤菜制作培训中心诚邀各方投资商齐心协力，奋发进取，再创佳绩，为顾客奉献更有价值和美味的食品。随着生活节奏的加快，蜀味缘餐饮市场也随着快速发展起来，快餐、熟食、各类小吃成了众多投资者创业的选择。