冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后。道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国味。
开冷锅鱼店是个很热门的投资项目，冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火 锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料 ，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋 诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝味。”冷锅鱼培训一次性收费，学员亲自动手实践操作 学会为止，学习期间免费提供吃住，免学习材料费
1、冷锅鱼底料的炒制。
2、鱼的宰杀及码味。
3、锅底的配制。
4、汤料的熬制技术。
5、菜品的配制及保管。
6、碟碗的制作。
冷锅鱼这个项目，在制作上要求鱼肉新鲜滑嫩，鱼肉通过爆、炒、熬等工序充分入味。食之滑嫩鲜 香，椒麻满口。其鱼肉的营养汇入川味的椒麻鲜香中，食客蜂涌而至，是个异常火爆的项目
冷锅鱼特点:
主食为鱼, 鱼肉营养价值高, 含脂肪低, 吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、 辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点, 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长, 麻辣鲜香。
冷锅鱼市场前景:
冷锅鱼与其他项目相比, 顾客吃法简单, 不需要长时间等待即可食用, 而冷锅鱼的风味优势也由此 凸现出来了。近期即年众多媒体站出来推波助澜, 客观上也对冷锅鱼市场起到了推广和推动作用。
住宿安排：学习期间吃住均由公司提供
授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、一人一灶，全程亲手操 作，守护式指导
授课时间：滚动教学，随到随学，学习时间是5-7天左右，也可根据学员情况灵活安排，学会为止 ，不间
郑重承诺：毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利
授课地点：成都市青羊区金丝街22号
AXR123456本公司，是一家以主营川菜小吃,火锅面点,甜品烘培,咖啡奶茶企业。成都欣叶青藤教育咨询有限公司旗下餐饮品牌（精选厨艺）是一所以传承和弘扬四川特色美食为目的的川味美食培训基地,多年专注于四川传统美食的研究和培训,并致力于帮助更多人学习一技之长,实现创业致富的梦想！精选厨艺开设：包子、早点、特色面条、特色卤菜、凉菜、火锅、串串、冒菜、烧烤、烤鱼、纸包鱼、干锅、肥肠粉、军屯锅盔、烘培、西点、咖啡、奶茶、果茶等上百种特色小吃培训.培训老师均为四川美食继承人或20年以上美食行业
