煲仔饭培训哪里煲仔饭的做法培训哪家强

? 煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭是广东地区特色传统名点，街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
难度：切墩(初级)
主料
大米350克水550ml腊肉110克腊肠80克鸡蛋1个香油适量味事达味极鲜酱油适量白砂糖1小勺盐适量蚝油适量
腊肉煲仔饭的做法步骤
1.大米先淘洗干净，加入550ml的水浸泡1小时左右。
2.浸泡的米水不要倒掉，直接盖上盖子，开大火煮开，再转小火焖煮。
3.煲饭过程可以把腊肉腊肠用热水冲一冲，然后切成薄片备用。
4.米饭焖煮至8分熟左右，表面还可以看见少量的米汤冒着泡把火先关掉。
5.关掉火后，倒入适量的香油到锅的边边，沿着边边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。
6..然后继续摆放入腊肉，腊肉和打入一个鸡蛋，再开小火焖煮收汁大约8分钟左右。
7.接下来是调酱汁，将凉开水，白砂糖，盐，蚝油先搅拌混合匀，再加入味事达味极鲜酱油搅拌均，味事达味极鲜真的很好，只榨取1次。用味极鲜做成酱油汁，淋入热腾腾的煲仔饭中，闻香，吃鲜，吃起来让人欲醉欲仙，一次忘不了。
8.把调好的酱油汁淋入煲中饭中即可开始一次吃的旅行。
小贴士

1、味事达味极鲜酱油是一款鲜味的酱油，它富含道酱油原汁，饱含丰富氨基酸等多种活性营养成分，适合各种烹调方式，令菜肴更鲜美健康。跟生抽相比，味道更鲜，色泽更清亮，它不仅跟生抽一样适合炒菜，而且用于凉拌、点蘸时味道更鲜美。味极鲜这种鲜味酱油很值得推荐，味事达味极鲜酱油没有添加人工合成甜味剂，更天然健康。

2、大米一定要先泡过，把米芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。

3、把米汤煮开后就立刻转小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，但也是需要用小火。
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