兔肉这样煮,嫩点好吃,一点也不柴,第1步很重要
兔子想必是可爱的家禽动物,可是也被有许多人制作成为桌上菜,在我们当地,兔肉是受欢迎的,制作成多种菜式,鲜锅兔,小煎兔,冷吃兔,红烧兔肉等,兔肉还可以煮成白水兔,蘸着吃,味道鲜美。学四川鲜锅兔、自贡鲜锅兔技术,搜索:朱葛师傅。
受欢迎有名的还是朱葛师傅冷吃兔和鲜锅兔,外地来的朋友,我都会让他们尝尝这地方特色,由于太辣,尝的无非是这地方味道,但是都认为不错。除了满大街的兔肉特色餐馆能做这些特色菜以外,但凡会下厨者都会在家略显身手,也能把这二道菜做得地地道道。
中国有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食,都发源于四川,而四川兔肉做法的代表朱葛师傅占有一席之地,成都朱葛师傅是经过精心研究之后,推出的非比寻常的口味。味道更浓,更香,更可口的口味。上网搜索:朱葛师傅.
今天主要还是说说这朱葛师傅鲜锅兔做法,其实并不太难,美味菜肴除了做法,还需要好的佐料。
鲜锅兔采用新鲜兔肉半只,大约750克,兔肉不能太老,去血水,兔肉切成丁,用料酒,生抽,少许盐拌匀,再加入水淀粉少许拌匀,此肉拌匀时不能稀,需让少许淀粉裹住兔肉。学四川鲜锅兔、自贡鲜锅兔技术,搜索:朱葛师傅。让其兔肉再锅内水分不丢失,因此兔肉才细嫩,所以第1步不可少。
朱葛师傅做兔特色培训项目有:成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。