四川老火锅培训厨师培训火爆招生中

说到成都美食，火锅有姓名。成都火锅因特的装修风格，讲究的摆盘，麻辣过瘾的味道全国，获得成千上万食客的喜爱，各种带有成都特色的火锅店也在全国范围内遍地开花。如今，不论是朋友同事聚餐，还是请客吃饭，吃火锅已然成为一种时尚趋势。
火锅可是我们四川非常的 可以说覆盖了全国各地 我本人也是非常喜欢吃火锅的 特别是聚会的时候可以说是我们的 吃的饱 吃的欢 心情不好的时候 吃火锅还能疗伤哟。
火锅有三种味道 牛油火锅 清油火锅 混合油火锅 下面我先一种一种的介绍
1.牛油火锅：味道厚重 原材料是好的动物油 云贵川 那边的人比较喜欢吃牛油火锅 特点是麻辣鲜香
2.混合油火锅： 植物油和动物油 按照不同的比例 不同的香料炒制而成的回味比较重 每个地方都比较适合
3.清油火锅： 味道清香 以青花椒为主 适合甘肃西安 宁夏 北京地区 味道就没有 混合油火锅和牛油火锅味道重
火锅培训流程：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、菜品的装盘。
20、学员享受3年内免费跟踪服务，3年技术升级服务。
按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实

学习时间:上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个周末学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力而定

吃住安排：活动期间包吃包住，不收任何费用，住宿时间不限制（具体活动时间致电咨询）

飘味香小吃培训：成都大的小吃技术培训学校，上千平方米的学员操作间，拥有全国具特色的品种，适合各地、各种人群的特色小吃项
目，技术都来自于的名小吃发源地，让每位创业者都能学到的小吃口味，实现经营。

成都飘味香小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包 教包会，包吃包住，学会为止，传授配方，真材实料，毫 无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢 迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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