食品漂白剂成分化验分析技术

漂白剂除可改善食品色泽外，还具有等多种作用，在食品加工中应用甚广。

漂白剂可以破坏食品中一些影响感官的色素，从而让食品外观更加白净美观，用于各种食用菌(姬菇、金针菇、鸡腿菇等)、环、银条、萝卜、笋、莲、瓜、腐竹、萝卜、鱼片、肉类、水产类、蔬菜、水、乳品、饮料漂白保鲜。在食品工业，有机过氧化物(过氧化丙酮、过氧化苯等)及其他化学物品(如溴酸盐)会用作面粉漂白剂及陈化剂。

我国允许使用的漂白剂有二氧化硫、硫磺、二氧化氯等7种，其中硫磺于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸，并有明确的使用量限制。有些商家为了“卖相”好、销路好，用工业双氧水来漂白，工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人的消化道，还存在致癌、致畸形的潜在危险。

成都中科溯源检测为相关企业提供了一整套的配方技术解决方案：

寄样地址：成都双流区华阳镇安公路三段29号广场花园A座二楼。

检测项目：成分分析/配方分析

检测方法：精密仪器谱图解析+多年行业经验

检测周期：10天左右

食品漂白剂检测对于维护食品添加剂是否合格有良好作用，通过成分分析和配方升级，可以加快企业产品的更新换代速度，增强市场竞争力，因此迫切需要分析成分并升级配方。

关键词：食品漂白剂成分分析、成分检测、成分化验、配方升级、配方还原、配方剖析、配方优化