四川凉菜制作四川凉菜学习猪头肉如何拌

猪头肉拌制包括红油拌，蒜蓉拌等，一般的凉拌菜要要用姜蒜，现在姜蒜这么贵，用大葱、鱼腥草替代好啦。因为使用了折耳根、大葱、猪头肉、大葱辛辣爽口、折耳根有消炎作用，猪头肉肥瘦合适，荤素搭配，下饭下酒两相宜，健康美味好吃特实惠四川凉菜制作四川凉菜学习猪头肉如何拌。

用料
100克折耳根洗净切段、50克 大葱切丝
卤制
红油100克（凉拌菜香辣红油制作）
陈醋30克、白糖10克、盐适、生抽30克
 凉拌菜因为有后期调味，对卤水要求不高。
除猪头肉的腥味，而且不油腻。没有折耳根的地方可全部使用大葱丝。卤好的猪头肉放150克足够，实际多少可根据个人喜好。四川凉菜制作四川凉菜学习猪头肉如何拌。学习四川凉菜致电艾老师创业顾问：小艾老师   创业热线：（同）   ：3460498935
 
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