四川双流老妈兔头加盟图文

干锅

想象力丰富就行

干锅的流行风应该是秋天以后才突然盛行的，跟东北小火锅截然相反，干锅大受“旱鸭子”的追捧——没有汤，只是将蔬菜与荤菜统统倒在一起；不加水，只搁了诸多辣椒与香料，红红地一锅支上。当掀开锅盖，用木勺不停翻搅时，浓香与重辣一同袭来，令人食欲大开。

山鸡、小龙虾、鱼、鸭子、田螺……干锅看来想象力丰富，只要是想得到的原料，统统可以纳入囊中。其实，干锅的本源应追溯到贵州,听说至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客，锅内原料的放置是随意的,通常干锅鸡是的菜肴。

不过传入上海之后，原汁“土味”中便多了些时髦和“小资”的味道……



“胡乱”预测

“计划”哪有“变化”快，想要预测2016年的美食流行真的挺难，不过照本地小饕们“嗜辣嗜热”的势头来看，这道刚刚“冒头”的小菜，说不定会成为明年的“香辣小龙虾”。以下预测，只是苹果派的一家之言！

干红大嘴蛙：又是一道在成都刚流行的菜，席卷上海看来只是早晚的事。用的是牛蛙配香菇、莴苣、笋尖等，做法介于“干锅”与“香辣”之间——以味取胜，卖相居其次。苹果派在上海试过一回，铁锅一上桌，浓郁的麻辣香味扑鼻而来，一大盘居然被瞬间“消灭”！

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