重庆老火锅技术培训底料里面用的那种辣椒学费怎么收

重庆老火锅技术培训底料里面用的那种辣椒学费怎么收

四川诚飞餐饮培训学校，是一家全国连锁的创业型的培训学，培训特色美食小吃,师傅手把手教学，不间，随到随学，需提天预约，一次性缴费，中途不收取任何费用，包材料，包食宿，包技术培训费，包资料费，包三年免费技术升级费，包教包会，学会为止，学习时间可以自由安排，想学小吃技术，欢迎来电咨询，到校实地考察。

我们这边有中餐、火锅、面食、米线、早餐、饼类、蛋糕、面包、饼干、甜点、饮品、烧烤、小吃等等300多种小吃项目任您挑选
 
创业顾问：微微老师   创业热线：（同）   ：3460498935
 
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火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道的“宫廷菜”，用料是山鸡等。
在诚飞你学到的是真技术
A. 原材料识别和底料炒制
1、火锅原材料的识别及鉴定； 　　
2、火锅香料的特点及作用； 　　
3、火锅原辅材料的加工及运用； 　　
4、各种火锅底料的炒制方法； 　　
5、各种火锅底料的核心配方； 　　
6、火锅底料的变通及常见问题的处理； 　　
7、火锅糍粑辣椒的制作方法； 　　
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术； 　　
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术； 　　
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作； 　　
11、常见火锅小吃的制作技术； 　　
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
B.火锅的制作工艺及流程
1、传统老火锅的制作流程及配方 　　
2、新式火锅的制作详细过程 　　
3、清汤火锅制作流程 　　
4、串串香火锅的制作方法 　　
5、鱼头火锅及制作方法详解 　　
6、牛肉火锅制作流程及详解
C.火锅的调味技巧
1、传统香辛料的配制 　　
2、原料的选配 　　
3、调味方法与方式 　　
4、怎么正确运用烹调方法 　　
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系 　　
6、老油的保管及洗油的方法 　　
7、拉油技术 　　
8、火锅菜品种类 　　
9、打锅调味技术 　　
10、火锅味碟的调制及妙用