咨询人:小杨老师 电话:183.0289.9103 成都餐学书院餐饮培训学校
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马卡龙的教学流程:
1、准备所有材料
2、准备蛋清
3、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。
4、然后再放50克糖粉,再过遍筛[1]
5、蛋白加细砂糖打至硬性发泡
6、加两滴红色素,搅拌均匀
7、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
8、装入裱花器或裱花袋中,我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿
9、挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6-7个小时
10、150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料
成都顶正餐饮培训学校,专注四川特色小吃技术培训,面点系列技术培训,川式小吃系列,饮品系列等,师傅经验丰富,教学,更有实战经验,专注小吃行业10年以上,
我们承诺:随到随学,包教包会,学会为止,不限制学习时间,师傅手把手教学,技术毫无保留的传授,免费提供开店指导,免费提供实习机会。
成都壹动力餐饮管理有限公司欢迎您来现场实地考察!!
成都壹动力餐饮培训学校,培训小吃技术300余种,有更多想要了解的小吃都可以随时咨询赵老师哦~
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4、然后再放50克糖粉,再过遍筛[1]
5、蛋白加细砂糖打至硬性发泡
6、加两滴红色素,搅拌均匀
7、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
8、装入裱花器或裱花袋中,我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿
9、挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6-7个小时
10、150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料
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培训地址:成都青羊区通锦桥66号
乘车路线:
火车北站:直接打的过来12元就到了。
火车东站:4路公交到八宝街 或者 地铁1号线到文殊院b出口走路几分钟就到了。
五桂桥:4路公交到八宝街。
茶店子:4路公交到八宝街。
五块石:57到万和路。
昭觉寺:70路到万和路。
十陵车站:93路到宁夏街。
龙泉:2号线转1号线到文殊院b出口。
华阳:1号线到文殊院b出口。
动物园:70路到北较场