加州鲈学名大口黑鲈，为典型肉食性特种淡水鱼类，主要栖息于混浊度低，且有水生植物分布的水域中。在池塘养殖，喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。加州鲈鱼的适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，适生长温度为20-30℃。水质要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强；幼鱼爱集群活动，成鱼分散。加州鲈原产地为纯淡水，但经试养证明，在10‰以下盐度，pH值在6-8.5之间的水体均能适应，同时在我国的长江流域都能在室外自然过冬，但需考虑鱼体体质及水深。
冰鲜鱼劳动强度大，供应不稳定，使用冰鲜鱼，其解冻、捣碎、投喂等绝大部分依靠大量人工操作，劳动强度大，而投喂饲料可节省一半以上劳动力。配合饲料水质污染少，使用冰鲜鱼会产生较多的残饵，这些残饵在水体中腐败变质，导致一些细菌性疾病的发生，尤其后期基本天天会有死鱼，而配合饲料出现死鱼现象会减少。使用冰鲜成本配合饲料，一般来说，吃四斤半冰鲜长一斤鱼，市面上冰鲜价格在2元左右，故长一斤鱼成本需9元，而配合饲料长一斤鱼成本不到7元。 配合饲料养殖的鱼鲜度、外形、体色，尤其均匀度均比冰鲜好，使用配合饲料的加州鲈肉质紧，卖相更佳。
养好加州鲈鱼，关键是要有足够的适口的饵料鱼。目前解决的途径主要有：1、利用鱼种池培育鲢鳙鱼苗。2、利用成鱼塘，在塘中用网栏出部分塘体养殖小鱼。3、购买野杂鱼。购买配合饵料。加州鲈鱼属凶猛鱼类，以活鱼为食。活鱼的投喂量若以尾数计，可以放养量的2-3倍喂之。若以重量计，一般日投喂量为其总体重的10%-12%。每天喂两次，即上午9-10时一次，下午3-4时一次。若投喂死鱼块，则须经过食性驯化，一般将饵料鱼剪成适口的鱼块，用于高抛，使之落入水中有一个游动的感觉，刺激或引诱加州鲈鱼吞食。经过这样7-10天的食性驯化，加州鲈鱼一般会抢吃抛吃的鱼块，高抛鱼块时，要相对固定投喂的地点，范围要大一些，以便让更多的加州鲈鱼抢到食，使之生长均衡。放养初期，加州鲈鱼因个体较小，摄食能力不强，投喂的饵料鱼要精细适口，少量多次。9-12月份，加州鲈鱼长大了，鱼块可投大一些，数量适当多一些，务使其吃饱吃好，加快生长。人工配合饵料的投喂方法与投喂死鱼块的方法相同。
主要抓好水质管理，水位管理和鱼池境管理。加州鲈鱼为凶猛鱼类，喜欢食动物性饵料。要求水质清新、溶氧丰富。因此整个养殖过程中，水质不宜过肥。特别是夏秋季，由于投喂大量饵料，极易引起水质恶化，一定要坚持定期换水，注入新水。一般每10天至半个月换水一次，每次换水三分之一。使水的透明度保持在40厘米左右，为加州鲈鱼生长提供一个良好的水域境，水位管理也很重要。加州鲈鱼放养初期，由于水温偏低，池塘水位可以浅一些。七八月份，随着水温、气温升高，要逐步把塘水加满，扩大养殖空间，以利其生长。汛期和台风季节，还要做好防汛防台工作，严防漫水逃鱼。鱼池环境管理主要是使鱼池清洁安静。加州鲈鱼喜欢清洁安静环境，吃剩的饵料鱼块、配合饵料，塘边杂草及水面垃圾要及时清除。保持环境安静，每天投喂巡塘外，一般不要多打扰，多惊吓，以利其安静适地生长。
鲈鱼生存水温为1℃～36℃，适水温为20℃～30℃。喜欢清新水质，尤其是缓慢流动的清新水体。pH值6～8.5，淡水或盐度10‰以下的咸淡水中均能生长，以动物性食物为主的杂食性鱼类，掠食性强。在天然水域中，主要捕食各种水陆生昆虫、虾、小鱼和蝌蚪。大口黑鲈生长较快。刚出膜仔鱼全长3mm，26日龄幼鱼全长可达33.8mm，体重0.51g。在我国南方，当年3月～4月孵出的鱼苗，养殖至春节期间体重可达500g～750g。加州鲈以1龄～2龄生长速度快，以后逐年减慢。
饲养管理主要抓好水质管理和水位管理。加州鲈是典型的温水性鱼类，主食肉类，因而要求养殖过程中保持水质清新、溶氧丰富，避免水质过肥导致水质恶化。由于夏秋季节极易引起水质过肥，因此一定要定期加注新水，使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质，使水体透明度保持在20～30cm左右，7～8月水温较高时，要将水温慢慢提高。鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素a和维生素b，也对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳，富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。加州鲈鱼又称大口黑鲈，分类学上属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、无肌间刺、生长快、易起捕、适温较广的肉食性鱼类。加州鲈鱼基本靠河流湖泊生长，因其肉质鲜美、数量极而价格昂贵。近十多年来我国开始了人工养殖，加州鲈鱼养殖过程中对水质要求也十分严格，农药、残饵和浮游生物都会影响水质，水质污染不仅影响加州鲈鱼的口感，严重会造成加州鲈鱼的病害及死亡。
本公司，是一家以主营大口黑鲈鱼苗,加州鲈鱼苗,鲈鱼苗,优鲈6号鱼苗企业。广州市昌隆水产养殖有限公司前身成立于1989年，位于广州市花都区花山镇布岗村委会旁，注册资金100万元，公司技术力量雄厚；拥有一支经验丰富的水产苗种繁育技术队伍及一支养殖技术力量过关的售后服务跟踪队伍。
本公司长年与全国各地客户保持业务往，根据市场需求不断开发，更新养殖品种。地解决了各大鱼苗养殖过程中水、种、饵等问题。所有鱼苗个体健康，强壮，色泽艳丽，产品销售到全国。经营各种水产鱼苗、观赏鱼、温泉
