烤鸡架是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。鸡肉有温中,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧"。
鸡架不同于鸡身上的别的地方,它肉不多,但是却非常香,特别是加上调料烤好以后,肉质紧致有弹性,用牙齿将肉从骨头上撕扯下来,肉汁滑入舌尖,让人停不下嘴。
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