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醉郎传奇先将面筋腌制一下，腌制的腌料是我们特制的，这样能让烤出来的面筋更加入味，在色泽上也会更加诱人。烤制的时候，再加上我们特制的酱料，使面筋烤出来香气扑鼻。烤面筋投资小，利润大，一根面筋的成本在一元左右，但是卖价却是3-5元，适合小本经营。
烤面筋是豫东地区特色小吃之一，在河南省商丘市民权县县志里有关于烤面筋原始的记载，河南省商丘市是烤面筋的发源地。烤面筋常见于中小学与商业区附近。面筋一直是我国素菜中的经典食材，这在古典《红楼梦》里多有记载 。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
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