烟酸主要用作食品添加剂。用于饲料添加剂,可提高饲料蛋白的利用率,此外,烟酸还在发光材料、染料、电镀行业等领域发挥着的作用。
烟酸被广泛应用于面食加工、糕点、乳制品和玉米粉等的添加剂。烟酸还可以与维生素合用,代替亚硝酸盐作为肉类制品的去味剂或防腐剂,烟酸还可以作为蔬菜的保鲜剂。我国规定可用于强化谷类及其制品,使用量为40~50mg/k;在强化婴幼儿食品中使用量为30~40mg/kg;在饮液及乳饮料中使用量为10~40mg/kg。可作肉制品的发色助剂。
日用化学工业品
在日用化学品工业中,烟酸能与其他日用化工原料一起配制成性能的产品,如染发助剂、洗涤剂等。
其他应用
烟酸是重要的化工助剂和缓蚀抑制剂,在感光材料中可以作为抗氧化剂和抗灰雾剂。在电镀时,烟酸也是的光亮添加剂,在每升电镀液中只要添加1-10g烟酸就有显著的效果。
:GB 14880-2012:调制乳品(儿童用乳粉)23-47mg/kg;调制乳粉(孕产妇用乳粉)42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆浆10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;杂粮粉及其制品40-50mg/kg;即食谷物,包括辗轧燕麦(片)75-218mg/kg;面包40-50mg/kg;饼干30-60mg/kg;饮料类3-18mg/kg;固体饮料类110-330mg/kg。
【中文名称】 烟酸,
【中文别名】吡啶-3-甲酸;尼可酸;烟酸碱;尼克酸;尼亚生;尼古丁酸;维生素PP
【分子结构】烟酸分子式
【分子式】 C6 H5NO2