植物油作为燃料具有可再生性。植物油可以通过种植油料作物来持续生产,这意味着它是一种可再生的资源,有助于减少对化石燃料的依赖。
其次,植物油作为燃料具有安全性和性。与传统的液化石油气等易燃易爆的高危产品相比,植物油燃料的闪点高,不易引发火灾,使用起来更安全。同时,植物油燃料的燃烧效率也较高,可以提供稳定的热量输出。
厨房用新能源燃料有以下几种:
1. 甲醇燃料:甲醇燃料是早的新能源燃料之一,它是国际上公认的清洁燃料,甲醇为含氧化合物,其燃烧排放比煤炭燃烧所生成的有害物质明显降低。
2. 植物油燃料:植物油燃料是目前适合用于厨房的新能源燃料之一。植物油燃料主要分为三大类:白油、黄油和脂肪酸甲酯。其中,白油和复合燃料的燃烧效果好,特别适用于餐饮行业。黄油燃烧过程中有烟、有味、刺鼻呛眼,一般不建议用于餐饮行业。脂肪酸甲酯又称甲醇燃料、生物甲醇燃料,这种燃料颜色呈淡黄色,可以用于餐饮行业,但有轻微的味道。由于原材料原因,不建议使用。
3. 复合燃料油:复合燃料油是白油的衍生产品,除了热值和颜色之外,基本和白油一样,燃烧无烟无味无积碳。
请注意,新能源厨房燃料市场鱼龙混杂,在选择时应谨慎选择,避免购买到劣质燃料。同时,使用新能源厨房燃料时,也应注意安全使用,避免发生意外事故。
新能源灶具燃料配方主要有以下三种:
1. 新能源醇基燃料:这种燃料主要以甲醇为主,然后勾兑水为配方。不过,这种燃料因为不耐烧、热值低的原因,所以市场并不大。
2. 植物油燃料:作为前者的替代品,植物油燃料的市场广泛,优势明显,配方以甲酯勾兑为主。
3. 无醇燃料:无醇燃料主要以废弃的地沟油作为制炼原料,市场也很广泛。
目前比较适合厨房使用的燃料油主要有以下几种:白油:这个为宁煤集团的产物,无色透明油状液体,闪点在80以上,无色、无味,,搭配电喷灶具使用,无烟无味 无积碳,热值在11000大卡,由于其燃烧性能好,深受饭店终端用户喜爱。液蜡:这种燃料无色透明液体和宁煤白油一样,是一款性价比比较高的燃料油。调和油:外观为淡黄色主要是以白油 液蜡为基础油,加以亲油性溶剂通过技术调和而成,热值在11000大卡左右,燃烧无异味不呛眼刺鼻。
都说“民以食为天”,在人们的生产生活中,食物是维持人体生命与生活活动的基本条件。而餐饮企业更是遍布大街小巷,从业人员众多。餐饮企业的后厨往往都是快节奏地上菜,为了出餐速度,也需要使用大量燃料,后厨因为使用明火烹饪,安全问题更是尤其重要。
除了传统的石油液化气被广泛用于餐饮厨房之外,现在也有不少打着“环保油”旗号的生物质燃料、甲醇燃料等,都有在餐饮行业中使用,这种“环保油”在宾馆、酒店、学校等食堂使用。其实这种燃油,潜在的安全风险也不小。