长沙现捞卤菜培训

长沙现捞卤菜培训.



长沙湘味源美食培训机构
联系人：李飞经理 电话+：135.4866.8662 加此可以了解更多培训动态

现捞卤菜较早出现于2006年，是在辣卤油卤工艺上改​‌‌良配方，改善制作方法，本色和新鲜出炉而成，以其现卤现卖现捞现卖的模式特于市场，现捞更因其口味特，备受市场喜爱。
现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、小投资，高回报！是餐饮创业起步的选择！

现捞项目特色：
现捞结合了辣卤、油卤的方法制作，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以现卤现卖,传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带,都能成为现捞卤菜的食材，特处理方法，了传统卤菜的各种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现捞现卖则了出菜的速度和菜品的口味和口感。

以上只是部分图片，老师朋友圈可以看到更多视频，如需了解现捞卤菜技术详细资料，请电话或联系师傅
现捞培训内容：现捞卤水制作注意事项:
①香料、食盐、辣椒等用量要适当：
香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。
食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；
食盐太少，成菜鲜香味不。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。
②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。
③卤汁使用应该根据食材使用，避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
现捞鸭脖菜品:
猪肉类、鸡鸭类、素菜类
以上图片只是培训菜品的一部分，可以添加老师 查看更多内容
培训时间:
支持随到随学，节假日不休息。
培训周期一般0基础学员5-7天左右。
无学习时间限制，包教包会，学会为止。
培训收费标准：
1、到校免费尝味道，请提前与师傅预约。
2、包培训全部食材费用，中途无需支付任何其他费用。
培训时间：根据项目有所不同，具体请联系老师咨询确认。



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