长沙哪里有培训烤全羊！羊腿羊排

长沙飘味香餐饮是中国特色餐饮培训机构，提供烧烤夜宵培训、口味虾口味蟹培训、火锅培训、烤鱼培训、特色干锅培训、麻辣香锅培训、川湘菜技术学习、风味小吃培训、经典凉菜培训等项目。
　　　　1；原料：优选内蒙古阿拉善的绵羔羊，口感好 膻味弱 所以更美味;不宜选山羊，其野性较强，牧民养殖相对较少，脂肪太高，膻味重，口感不好。年龄在1年以下的羔羊重量在10千克一13千克，其大小适中，成本较低，易烤熟，口感香嫩，更适合在零点餐厅推广;年龄在2- -3年的羔羊重量在15千克一20千克，烤出的口感才好吃。 　　2；烤制方法。分为带皮烤 不带皮 　　带皮烤:可以体内水不流失、造型美观，烤熟后皮肉自然分离，只腌制内部，所以不太入味，口感不好。 　　不带皮烤:整羊里外都腌制，腌料口味要重一些， 成品口感酥香。 　　3；烤制时间。10千克一14千克的烤2.5小时; 15千克的烤3小时， 20千克的烤4小时。 　　4；烤制设备。 　　1.士坯炉子焖制:其吸热性强，保温性好。具体做法:取宰杀制净的羔羊，内脏用竹签扎制若干个孔，皮厚的地方多扎一些，加入料酒、醋、花椒、盐、白胡椒粉、白糖、孜然、葱段、姜片、蒜粒等腌制1小时。士坯炉子提前大火烧2小时，将柴灰清理干净，放入腌好的全羊，焖制2小时,取出改刀,搭配焙子、黄瓜条等。 　　2.转炉烤:腌制好后，设置温度在230°C左右，烤2小时即可。
地址：长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城1区长沙飘味香餐饮培训基地
地铁路线：可坐2号线到长沙大道站1A出口直走到大象名车