湖南湘源地果木炭烤鸭技术培训班

湖南湘味源 果木炭烤鸭技术培训班！

一 湖南湘味源 果木炭烤鸭技术培训班——背景特点
   传统的北京烤鸭，仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工，配合与鸭肉为结合的果木木炭，与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤，将果木的清香与鸭肉的美味进行组合，风味更加。此果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口，经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。
   鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。  
   湖南湘味源 自研发工艺，快速出品,了肉质的新鲜度（一般从腌制到成品需要8至12小时，肉质新鲜度大为降低，湖南湘味源 仅需要2至3个小时）；成品肉质外酥里嫩，汁多皮脆，色泽天然金黄；三种家禽，多种口味，涵盖所有人的需求。

二 湖南湘味源 果木炭烤鸭技术培训班——名师简介

三 湖南湘味源 果木炭烤鸭技术培训班——培训内容介绍
培训品种 
原味果木炭烤鸭\麻辣果木炭烤鸭\香辣果木炭烤鸭\孜然果木炭烤鸭等等;
原味果木炭烤鸡\麻辣果木炭烤鸡\香辣果木炭烤鸡\孜然果木炭烤鸡等等;
原味果木炭烤鸽子\麻辣果木炭烤鸽子\香辣果木炭烤鸽子\孜然果木炭烤鸽子等等。
四 湖南湘味源 果木炭烤鸭技术培训班——培训内容 
1.讲述果木炭烤鸭的发展史及基础知识。
2.讲解鸭子选料及处理方法
3.果木炭烤鸭辅料的配制及方法
4.果碳烤鸭的保存方法。
5.烤鸭设备指导。
6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

五 湖南湘味源 果木炭烤鸭技术培训班——培训时间 

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般7天左右，根据个人掌握情况而定
六 湖南湘味源 果木炭烤鸭技术培训班——培训费用 

1500元，包含技术转让费等，中途不收任何费用。

联 系 人：李飞 联系电话：
可以加（）：3328636200随时了解项目详情
单位名称：湖南湘味源美食培训
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目


七 果木炭介绍
   木炭（charcoal）是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。现在除仍作生活燃料外，还用作金属冶炼、食品和轻工业的燃料，电炉冶炼的还原剂，金属精制时用作覆盖剂保护金属不被氧化。在化学工业上常作二硫化碳和活性炭等的原料。此外还在研磨、绘画、化妆、医药、 、渗碳、粉末合金等各方面应用。
   按烧炭用的原料可分为：①硬阔木炭。由硬阔叶材如壳斗科麻栎属、栲属树木为主，次要的还有桦木属等。②阔叶木炭。由硬、软阔叶材混合烧制的炭。③松木炭。由松木或其他针叶材烧制的炭。此外还有用果树果(苹果树、桃树，香梨树)等木质原料烧制的果木炭。从家用炉灶中收取的柴炭则俗称桴炭。如将木炭粉碎后拌以适当的粘合剂，再进行压积成型和焙烧则制成压积炭。按烧炭工艺分白炭和黑炭