长沙羊肉粉培训学校

长沙羊肉粉培训学校
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┃联系人：张娇（经理）
┃长沙湘源地小吃培训地址：湖南省长沙市四方坪三一大道（百花园路口公交站）
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课程详情
就业方向

本套羊肉粉课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，夜市等地开个羊肉粉店。

课程简介

羊肉粉是贵州地区一种小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少咸宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

传授品种

学习：羊肉粉、羊杂粉、羊脚粉、羊排粉。

课程内容

1：香料粉制作
较好步，主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里学习香料的炒制、磨制、存放等知识。
2：汤底料制作
第二步，主要系统学习如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习羊杂、羊排、羊肉、羊脚等食材的处理。这里学习掌握原料的处理、去腥、切制、煮制、调味等知识。
4：油辣椒制作
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
5：泡粉
第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
6：煮粉装碗
第六步，主要系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。